Alaska is 'n wonderlike land wat in sy eie tempo leef. Alles hier is spesiaal. Selfs die tradisionele Amerikaanse chowdersop word op sy eie manier voorberei. En uit hierdie oorspronklikheid lyk dit net lekkerder.
Dit is nodig
- - ingemaakte salm in sy eie sap - 800 gram;
- - groen soetrissie - 1 stuk;
- - melk - 200 milliliter;
- - medium wortels - 2 stukke;
- - koringmeel - 45 gram;
- - jong aartappels - 4 stukke;
- - groente-olie - 30 milliliter;
- - spek - 150 gram;
- - selderystingels - 2 stukke;
- - wit ui - 1 ui;
- - visbouillon - 2 liter;
- - Tabaskosous - 1 teelepel;
- - groen uievere - 1 tros;
- - vars pietersielie - 1 tros;
- - speserye - by voorkeur.
Instruksies
Stap 1
Dit is nodig om groente voor te berei: wortels, uie en aartappels, spoel, skil en sny dit in klein blokkies. Spoel en seldery en soetrissies droog. Haal die steel en saadkissie uit die peper, sny dit dan ook in klein blokkies. Haal growwe are uit seldery uit en sny in dun dun repies.
Stap 2
Gooi groente-olie in 'n kastrol, maak dit warm en braai fyngekapte spek. U moet ongeveer 4 minute braai terwyl u aanhoudend roer. Voeg seldery, uie en wortels by die spek. Verlaag die hitte en kook nog 10 minute, terwyl jy af en toe roer.
Stap 3
Braai die meel nie langer as 'n minuut in 'n droë warm braaipan nie en voeg dit geleidelik by die groente en roer dit voortdurend om klonte te voorkom. Giet die visbouillon in en bring die sop tot kookpunt. Plaas voorbereide soetrissies en aartappels in 'n kastrol, kook ongeveer 15 minute.
Stap 4
Dreineer die vloeistof uit die ingemaakte vis en sny die salm in porsies. Plaas dit in sop.
Voeg laastens melk, tabasco en speserye by na smaak. Bring die chowder tot kookpunt en haal dit van hitte af.
Giet die sop in porsieskepe en voeg kruie by die bediening.
