As u graag die kookkuns van vreemde lande wil bestudeer, moet u let op die geregte van Noord-Europa. In Swede is frikkadelle byvoorbeeld 'n tradisionele gereg wat in byna elke huis voorberei word. En daar word hulle op 'n spesiale manier gemaak, wat ietwat anders is as ons s'n. Dit is nie moeilik om sulke frikkadelle voor te berei nie, en u kan enige bygereg na u smaak kies.
Dit is nodig
- - maalvleis (dit is die beste om vark en bees te neem) - 500 g;
- - uie - 2 stuks.;
- - hoendereier - 1 st.
- - broodkrummels - 2 eetl. l. of krummels 1 sny brood;
- - melk - 50 ml;
- - bees- of hoenderbouillon - 300 ml;
- - room met 'n vetinhoud van 20% - 200 ml;
- - meelblom - 1 eetlepel. l. sonder 'n skyfie;
- - botter - 180 g (1 pak).
- - gemaalde witpeper - op die punt van die mes (kan vervang word met swart);
- - suiker - 0,5 teelepel;
- - sout;
- - braaipan.
Instruksies
Stap 1
Skil die uie en kap dit in klein blokkies. Verhit 'n braaipan en smelt 50 g botter daarin. Gooi dan die gekapte ui in en braai tot deursigtig.
Stap 2
Gooi die melk in 'n klein bakkie en voeg die broodkrummels by om goed te week. Of sit 'n sny brood en laat dit 2-3 minute in melk sit.
Stap 3
Plaas die maalvleis in die bak, voeg die gebraaide uie, versagte klappers of brood wat in klein stukkies gebreek moet word, by. En ook 'n hoendereier, gemaalde peper en sout na smaak. Meng alles saam tot glad.
Stap 4
Vorm nou die frikkadelle van die gevormde vleismassa in balletjies met 'n deursnee van ongeveer 4-5 cm. Smelt die orige botter daarna in 'n pan en braai die frikkadelle daarop. Hulle moet 'n paar keer omgedraai word sodat 'n smaaklike goudbruin kors aan alle kante vorm.
Stap 5
As die frikkadelle gereed is, dra dit oor in 'n aparte gereg of kastrol. Nou sal ons die sous vir hulle voorberei. Gooi die sous, room in dieselfde pan, sonder om dit te was, en voeg meel by. Laat die massa verdik en roer die hele tyd, sodat daar geen enkele meelklont oorbly nie. Voeg gemaalde peper en sout aan die einde by.
Stap 6
Rangskik die frikkadelle in porsies voordat u dit voorsit, en giet dit met 'n romerige sous. As bygereg vir so 'n gereg is kapokaartappels, rys of pasta die beste.
