As u siel, al is dit nou Junie op die kalender, klam en slordig is, kook dan hierdie koek, en die somerstemming laat u nie wag nie!
Dit is nodig
- Die fondasie:
- - 300 g meel;
- - 50 g bruinsuiker;
- - 200 g botter;
- - 10 eetlepels. Yswater;
- - 'n knippie sout.
- Vulsel:
- - 500 g kondensmelk;
- - 250 g suurroom;
- - 5 geel;
- - 250 g rooi aalbes.
Instruksies
Stap 1
Sny die botter in medium blokkies en stuur dit vir 'n halfuur na die vrieskas om te vries. Kap dan die yskoue botter met meel en 'n knippie sout in 'n voedselverwerker in fyn krummels. Voeg water by - die hoeveelheid kan wissel, maar die resultaat moet 'n sagte deeg wees wat nie aan u hande sal kleef nie, so voeg dit 'n bietjie op 'n slag by. Rol die deeg in 'n balletjie, draai toe in plastiekfolie en plaas in die yskas vir 'n uur.
Stap 2
Rol die deeg uit en plaas dit in 'n groot bak wat met bakpapier uitgevoer is. Plak met 'n vurk. Sit dit 'n kwartier in die vrieskas.
Stap 3
Terwyl die deeg vries, stel die oond op 180 grade en begin die vulsel voorberei. Gebruik dit met 'n menger om die kondensmelk en suurroom te meng, voeg die geel by en klits die mengsel weer deeglik tot glad.
Stap 4
Haal die deeg uit die vrieskas, giet die vulsel daaroor en besprinkel die oppervlak met bessies. Stuur vir 40 - 50 minute na die oond: die voltooide koek moet 'n digte en rooierige vulsel hê.
