Die onverwagse kombinasie van rys en lensies in 'n gereg kan jou dalk 'n bietjie verbaas. Trouens, mujadara is 'n baie lekker en aromatiese lekkerny van die Midde-Oosterse kookkuns. Dit kan tydens die vas bedien word of aangebied word vir diegene wat gesonde kos verkies.
Dit is nodig
- - rys Aquatika mengsel - 150 g;
- - groen lensies - 150 g;
- - wortels - 1 st.;
- - ui - 1 st.
- - Bulgaarse peper - 1 st.;
- - drinkwater - 600 ml;
- - tamaties - 2-3 stuks.;
- - groente-olie - 70-80 ml;
- - knoffel - 3-4 naeltjies;
- - paprika, kerrie, gemmer - 1 teelepel elk;
- - sout, rooi en swartpeper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
'N Mengsel van wilde en gekookte rys is die beste vir majadar. Enige lensie kan gebruik word, maar groen lensies werk die beste saam met rys.
Stap 2
Spoel die rys 'n paar keer af, laat dit dan in 'n gerieflike kastrol sak en vul dit met 2,5 keer die volume rys, ongeveer 375 ml. Laat dit op matige hitte laat prut, verlaag dan hitte en kook tot halfgaar. Dit duur nie meer as 15 minute nie.
Stap 3
Giet skoon lensies met die oorblywende drinkwater, steek aan die brand, kook vir 7-8 minute.
Stap 4
Skil die ui en sny in klein blokkies. Spoel die wortels in lopende water af, skil en kap dit op 'n growwe rasper.
Stap 5
Verhit 'n pan met plantaardige olie. Plaas voorbereide groente, braai 4-5 minute op medium hitte. Die ui moet tot 'n goue toestand gebring word.
Stap 6
Spoel soetrissies, vry van afskortings en sade, in blokkies gesny. Doop tamaties, vlesiger, 30 minute in kookwater. Giet daarna yswater oor, verwyder die vel. Kap tamaties lukraak, meng met fyngekapte knoffel en peper. Stuur die groente saam met die uie en wortels in die pan, meng.
Stap 7
Dit is die beurt van rys en lensies, sit dit saam met groente, voeg speserye by. Stel die hitte laag, kook met die deksel vir 15 minute toe. As u die mujadara in porsies smeer, moet u nie vergeet om die gereg met paprika te geur nie. Sit die mujadara voor met vars groenteslaai.
