Tuisgebakte brood kan smaaklik en gesond wees. Een van die bestanddele wat brood voedsamer sal maak, is semels. Hierdie produk is nuttig vir pasiënte met diabetes mellitus, bevat vitamiene vir groei en verwyder allergene uit die liggaam. Die semels help ook met vertering en gewigstabilisering.
Dit is nodig
-
- koringmeel 1 s. 630 g;
- sponsgis 20 g;
- koringsemels 25 g;
- sonneblomsaad 5 g per bolaag;
- suiker 5 g;
- sout 12 g;
- heuning 5 g;
- melk 190 g;
- botter 50 g;
- water - ongeveer 200-250 ml.
Instruksies
Stap 1
Meng 20 g gis en 70 ml warm water. Voeg 5 g suiker by, roer en plaas dit vir 20 minute op 'n warm plek.
Stap 2
Sif die meel deeglik vir meer porositeit en meng dit dan met die semels. Verhit die melk tot 'n temperatuur van 35-40 grade, wanneer dit genoeg is, los sout en heuning daarin op. Verhit botter tot kamertemperatuur. Voeg melk en gis in 'n bak met meel en semels. Knie die deeg vir minstens 20 minute. As die deeg voldoende geknie is, voeg die botter by. As die deeg aan u hande kleef, voeg 'n bietjie meel by.
Stap 3
Bedek die houer met die deeg, laat dit vir 3,5 uur by kamertemperatuur gis. Maak seker dat daar geen konsepte is nie. Knie die deeg na 'n uur na die begin van die gisting saggies, herhaal hierdie prosedure na nog 'n uur.
Stap 4
As die deeg gaar is, vorm dit in 'n rol. Sit dit in 'n oondbak, smeer dit en die brood vooraf met botter. Laat die brood 50 minute in die vorm sit by 'n temperatuur van 30 grade, waardeur die deeg in volume moet verdubbel. Besprinkel dan die kors van die toekomstige brood met water en strooi saad oor.
Stap 5
Verhit die oond tot 200 grade. Plaas die brood in die oond en bak dit 40 minute op hierdie temperatuur.
Stap 6
As die brood gereed is, week dit in warm water vir 'n paar minute en plaas dit dadelik weer in die oond om droog te word. Dit sal dit moontlik maak om die maksimum hoeveelheid voedingstowwe en suikeragtige stowwe uit die semels te haal. Stoor u brood op 'n koel plek.
