Hierdie gereg, gevul met sampioene en mozzarellakaas, het eenvoudig 'n pragtige aroma met pittige kruie, en die beste oplossing is vars tiemie.
Om die gevulde kalkoenborsie met sampioene en mozzarellakaas voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- vars tiemie;
- kalkoenborsie (520 g);
- vars uitgedrukte sap van 'n halwe suurlemoen;
- varsgemaalde wonderpeper en swartpeper (volgens u goeddunke);
- mediumgrootte wortels (2 stukke);
- eetbare sout;
- groente sous (210 ml);
- mozzarellakaas (1 pak);
- koninklike sjampanje (210 g);
- koudgeperste olyfolie (1 eetlepel lepel);
- klein courgette (4 stukke);
- salotte (2 uie).
Sny 'n sak in die kalkoenborsie met 'n baie skerp en taamlike dun kombuismes, sout dan die vleis en geur met peper. Sny alle courgette en sjampanje na verwerking in klein blokkies en kap dan die geskilde sjalotjies. Sit die mozzarellakaas eers in 'n vergiettes, sny dit dan baie fyn in blokkies, meng dit met gekapte groente.
Dit is slegs nodig om die gekapte sjalotjies (1 eetlepel) op 'n aparte bord opsy te sit, die kaas- en groentemengsel te geur, in 'n sak in die bors gesny, veilig met tandestokkies of koekiespies.
Verhit die olyfolie in die benodigde hoeveelheid in 'n pan met 'n dik bodem, braai die gevulde kalkoen goed daarop. Voeg sous in die pan, laat prut met die deksel vir twintig minute toe. Kap die courgette baie fyn, kap ook die wortels en sjampanje. Voeg sjalotjies en gekapte groente by die bors, geur weer, bedek weer en laat dit vir vyftien minute prut.
Plaas die gekookte gevulde kalkoenbors op 'n bord en plaas dit op 'n warm plek. Geur die gestoofde groente addisioneel met vars gemaalde peper, tafelsout, vars tiemie en vars geperste suurlemoensap.
