'N Blink, smaaklike en interessante slaai. 'N Goeie alternatief vir almal se gunsteling vinaigrette. Dit kan bedien word as 'n onafhanklike gereg, of as bygereg vir vleis of vis.
Bestanddele:
- Bone in hul eie rooi sap - 1 blik (200 g);
- Soet appels - 125 g;
- Vars beet - 80 g;
- Pekelkool - 350 g;
- Sout en korrelsuiker;
- Vars radyse - 150 g;
- Bulgaarse rooipeper - 120 g;
- Groen ertjies - 120 g;
- Ingemaakte mielies - 120 g;
- Vars komkommer - 120 g;
- ½ vars suurlemoen;
- Kwarteleier - 3 stuks;
- Olyfolie - 25 g;
- Wit druiwe tafelwyn - 15 g;
- Enige vrugte-asyn - 10 g.
Voorbereiding:
- Sit ingemaakte ertjies, bone en mielies in 'n voorbereide bak en meng sodat die kos eweredig onder mekaar versprei word.
- Was die appels. Sny die kern met sade uit, skil die skil af en sny die stert af. Sny die appels in dun skywe en plaas dit in 'n aparte bak.
- Druk sap van 'n halwe vars suurlemoen direk op appelskywe (sodat dit nie donkerder word nie) en meng. Suurlemoensap moet al die appelskywe tref.
- Skil die beet en sny dit in blokkies. Voeg by 'n bak met appels.
- Was en kap die Chinese kool. Plaas dit in 'n aparte hulphouer. Sout en suiker.
- Was die radyse en sny die steel af. Sny in dun skywe. Voeg by appels en roer.
- Was die peper, verwyder die pitte en stingels. Sny in repies van nie meer as 25 mm lank nie. Voeg by 'n bak Chinese kool.
- Was die komkommer, sny die punte af en sny dit in halfsirkels. Plaas dit in 'n bak met Chinese kool en peper, roer deur.
- Berei 'n slaaisous voor. Meng olie, wyn en asyn.
- Skil die kwarteleiers en sny die helfte.
- Sit slaai uit hulpbakkies in voorbereide bordjies in porsies en verdeel die inhoud eweredig in porsies. Sit 'n halwe kwartelseier in die middel van die bord. Daarop 'n mengsel van Chinese kool, peper en vars komkommer. Vervolgens word ertjies, boontjies en mielies gemeng. En laastens beet met radyse en appels. Giet die slaaisous oor die slaai.
