Haringolie is 'n eenvoudige en heerlike koue voorgereg wat baie moeite verg om voor te berei. Terselfdertyd is hierdie voedsame produk ideaal vir ontbyt of vir 'n ligte versnapering.
Dit is nie moeilik om haringolie voor te berei nie, maar daar is 'n paar eienaardighede, aangesien u die voorgereg uitstekende smaak kan gee. Die belangrikste ding is miskien om die regte bestanddele te kies. U kan byna enige botter gebruik om te kook, met die uitsondering van goedkoop smere en produkte met bygevoegde plantaardige vette. Vologda of boere-olie is goed geskik, wat beter is om gewig op die mark te koop, sonder om produkte uit die supermark se rakke te laat vaar.
Dit maak nie veel sin om tuisgemaakte olie te gebruik nie: dit is te vetterig en bevat baie laktose, wat in kombinasie met haring maagprobleme kan veroorsaak.
Dit is nodig om lae-vet haring, pittige medium sout te kies. Die ideale opsie is om self die haring te sout, dit met sout en suiker te besprinkel, swartpeperkorrels, lourierblare by te voeg en dit vir 'n dag in 'n plastieksak toe te draai. Na sout moet die haring skoongemaak en gesuiwer word, sodat die rif en groot bene verwyder word. As gevolg hiervan moet u twee lendene kry, wat liggies met 8% asyn bedek moet wees en dit 30-40 minute in die yskas moet lê, en dan onder lopende water moet afgespoel word.
Terwyl die haring gemarineer word, kan u 'n oliesous maak wat die voorgereg 'n gevarieerde en ryker smaak sal gee. Daar is baie opsies om 'n kleedwerk voor te berei, baie doen dit glad nie: op hierdie manier sal die haringolie fyner word. Haringgeur kan perfek aangevul word met dille en pietersielie, groen uie, 'n klein bietjie gerasperde avokado-velle. U kan ook 'n bietjie gerasperde ui of ui wat uit olie geskil gebraai is, by die olie voeg. As u 'n meer uitgesproke smaak van seekos benodig, kan ingelegde looikaviaar by die haringolie gevoeg word.
Daar is twee hoofopsies om hierdie heerlike versnapering voor te berei, elk met sy eie manier om die bestanddele te meng. In elk geval moet die botter eers tot kamertemperatuur ontdooi word, of in klein skywe gesny word. In die eerste geval word die haring fyngekap met 'n mes totdat die medium fraksie gemaal word, gemeng met gerasperde uie en gemaalde peper. Smeer botter in die massa daaruit teen 350-400 gram per medium haring. Voeg vervolgens fyngekapte setperke by en verpletter die mengsel met 'n vurk totdat 'n dik pasta met 'n eenvormige konsistensie gevorm word.
Met behulp van kleefplastiek kan die olie die gewenste vorm kry deur dit in 'n staaf, brood of buis te rol. Om te voorkom dat die olie aan die film kleef, strooi fyngekapte kruie oor voordat u dit uitlê.
Die tweede gaarmaakmetode is om botter, haringfilette en sout met 'n blender te slyp. As gevolg hiervan, moet u 'n eenvormige massa van 'n aangename geel-pienk kleur kry, waarin u gekapte kruie en speserye moet voeg. Anders as die eerste metode, kan sulke olie nie onmiddellik bedien word nie. Dit moet ongeveer 'n uur in die vrieskas gehou word om die massa te verhard. Sit die botter voor met droë heildronke as voorgereg vir 'n aperitief of klaargemaak - op toebroodjies met vars groente.
