Welige, sagte of effens bros borselhout op kefir is 'n lekkerny van kleins af. Dit was sy moeders en oumas wat die vakansie, skoolteepartytjies en verskillende byeenkomste gedoen het. Die lekkerny is met poeiersuiker bestrooi, bedien met warm tee of kompot. En selfs nou bederf baie huisvroue kinders met heerlike gebak van 'n interessante vorm, en kyk na die resep uit die geheue met die notaboekie van die 80-90's. Baie kookopsies is uitgevind, u kan maklik die keuse kies vir elke smaak.
Om heerlike borselhout tuis te kook, moet sekere voorwaardes nagekom word. As u 'n maklike resep vir stapies kies, moet u let op eenvoudige vereistes:
- kefir moet nie met water verdun word as daar min van is nie, maar 'n klein hoeveelheid melk en suurroom kan bygevoeg word;
- om 'n smaaklike reuk aan die lekkerny te gee, kan u vanieljesuiker in die deeg in die gewenste verhoudings gooi;
- as u 'n bietjie suiker sit, sal die gebak bleek lyk; as u dit oorskiet, kry dit 'n donkerbruin tint, soos verbrand.
U moet tuisgemaakte borselhout maak as u vrye tyd het, wanneer niemand die moeite doen om interessante repies en figure van die deeg te sny nie. Dit is beter om dit verkoel met tee voor te sit, en strooi poeier suiker bo-oor.
5 truuks van ervare sjefs
Om geurige en baie lekker borselhout op kefir te kook, moet u 5 geheime van hierdie ongewone bederf ken. Slegs as u eenvoudige truuks volg, sal 'n lekkerny lekker lyk, soet en welige.
- Kefir moet vars wees. Die ou sal suur of bitter wees, wat die smaak van die baksel sleg sal beïnvloed.
- U moet 'n kefir-drankie neem met 'n vetinhoud van 2,5%. Met minder vetinhoud - te vloeibaar, benodig dit meer meel wanneer daar geknie word, wat die prag negatief sal beïnvloed.
- Die gekneide deeg moet elasties wees. Sodat dit nie aan hande, tafel, bak sit nie, is dit koel en sag genoeg.
- Die dikte van die laag is nie meer as 5 mm nodig nie, of selfs dunner. Die kwaliteit van die geknars en die sagtheid van die borselhout hang af van die rol.
- Dit is beter om in ghee te braai. Dit gee 'n fyn aroma en 'n pragtige goue kors, sal nie veel rook nie. Maar duur groente is ook geskik, die belangrikste ding is dat dit verfyn word.
Klassieke resep sonder bakpoeier
Die maklikste stap-vir-stap resep vir suksesvolle en heerlike tuisgemaakte borselhout bevat nie bakpoeier nie. Hoendereiers en kefir met 'n vetinhoud van 2,5% gee 'n effense bros lekkerte. Dit is nodig om so 'n lekkerny 'n halfuur na die knie van die deeg te kook en in verhitte olie te braai.
Wat om voor te berei:
- vars kefir - 600 ml;
- eiers - twee;
- suiker - 6 eetlepels;
- sout - 'n teelepel;
- meel - ongeveer 5, 5-6 glase;
- vanieljesuiker - opsioneel;
- poeier suiker;
- groente of ghee.
Hoe om te maak
- Klits eiers met 'n menger en voeg suiker stadig in klein porsies by.
- Gooi al die kefir in die mengsel, voeg vanieljepoeier, sout by. Klits weer.
- Voeg die gesifte meel in porsies by, knie die deeg eers met 'n lepel, dan met u hande. Laat dit vir 'n halfuur onder 'n handdoek staan as dit ophou vassit.
- Verdeel die deeg in 2 dele in die helfte, rol elkeen uit in 'n laag van ongeveer 3 mm dik.
- Sny die lae in gewone vierkante, ruite, strepe, sny in die middel in elke werkstuk met 'n mes, draai dit deur die gat. Dit is hoe die klassieke takkies gemaak word.
- Verhit olie in 'n kastrol of braaier, braai die spasies tot goudbruin, soos op die foto hieronder.
- Strooi poeier oor vir skoonheid en soeter smaak.
Met koeldrank vir prag
Dit is noodsaaklik om soda by die meel te voeg, sodat 'n ryk, maar lekker ryk produk, soos donuts, welig kan word. As u interaksie met kefir het, sal dit baie koolstofdioksied vrystel, wat die deeg verhoog. Dit is nie nodig om dit met iets te blus nie. Die stap-vir-stap resep vir welige tuisgemaakte borselhout op kefir verskil byna nie van die klassieke nie; voeg bestanddele slegs 'n halwe teelepel koeksoda by kefir.
Die bestanddele word afwisselend gemeng, die spasies word gevorm en sny die stroke met 'n gewone mes of 'n spesiale apparaat met krullerige tande. Braai die stukke, aangesien die borselhout in volume aansienlik sal toeneem. U sal donuts kry soos op die foto hieronder. Strooi poeier oor en sit voor met tee.
Met vodka vir sagtheid
Dit is nie moeilik om tuis sagte, byna donsige borselhout te bak nie - dit kan help om vodka by die deeg te voeg terwyl dit geknie word. Hierdie stap-vir-stap verstaanbare resep is deur ons moeders gebruik, wat 'n lekkerny met 'n poreuse struktuur en 'n baie aptytlike goue kors tot gevolg gehad het. Vir diegene wat nie koolhidrate en kalorieë tel as u 'n spyskaart opstel nie, kan u lekkers vir tee met vodka probeer maak.
Wat om voor te berei:
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- vodka - 4 eetlepels;
- eiers - vier;
- suiker - 4-5 eetlepels;
- sout is nie 'n hele teelepel nie;
- koeldrank - 1, 5 teelepels;
- meel - ongeveer 5-6 glase;
- braai-olie;
- verpoeierde suiker.
Hoe om te maak
- Meng eers al die vloeibare bestanddele in fases, dan droog dit. Gooi vodka in die kefir-eiermengsel.
- Rol die afgewerkte deeg so dun as moontlik uit, sny met 'n mes.
- Vorm die borselhout in spirale, krulle of knope.
- Braai in warm olie, koel.
- Strooi poeier oor.
Droë gis
Om self welige borselhout te maak, kan u droëbakkergis by u resep voeg. Dit sal porositeit en sagtheid by die afgewerkte bederf gee. As u wil, kan sommige of al die suiker maklik met heuning vervang word.
Wat om voor te berei:
- vars kefir - 200 ml;
- eiers - twee;
- suiker of heuning - 4 eetlepels;
- droë gis in poeier - sakkie;
- sout - 'n halwe teelepel;
- botter - 80 g;
- meel - 600 g;
- olie vir braai.
Hoe om te maak
- Smelt die botter in die mikrogolfoond.
- Verhit die kefir effens, sif die meel.
- Meng droë gis, heuning (of suiker) in kefir, laat dit vir 15 minute staan.
- Gooi eiers, botter, geklits met 'n klitser in die mengsel, voeg sout by die mengsel.
- Giet meel in porsies, knie die elastiese deeg.
- Laat 1, 5 uur in 'n bak, bedek met 'n handdoek, sak.
- Rol 'n laag van medium dikte (4-5 mm) uit, sny in diamante, repe, draai, braai in groente-olie.
Van wrongeldeeg
Die kook van kwarkhout op kefir is nie moeilik nie. Die struktuur van die muffin blyk pluizig, krummelrig te wees, en die krummels self is baie fyn van smaak. Alhoewel so 'n lekkerny kalorie-hoog sal wees, sal kinders daarvan hou.
Wat om voor te berei:
- kefir - 2 koppies (vetinhoud vanaf 2,5%);
- eiers - twee;
- suiker - 6 eetlepels;
- sout - 'n teelepel sonder 'n skyfie;
- soda - 'n halwe teelepel;
- maaskaas - 200 g;
- meel - ongeveer 4 glase (hoeveel kos dit);
- olie vir braai.
Hoe om te maak
- Maal maaskaas om 'n homogene konsistensie te kry, sonder klonte.
- Blus soda met kefir, kombineer suurmelk met maaskaas.
- Dryf eiers in die mengsel, voeg sout en suiker by.
- Knie die deeg deur die benodigde hoeveelheid gesifte meel by te voeg.
- Laat dit 30 minute onder 'n handdoek staan.
- Rol die laag uit, sny in repies, draai die borselhout met varkstertjies of slak, blom, braai tot goudbruin.
As u tyd het om die borsel te draai, kan u nie krulle maak of deur die snye ryg nie, maar pragtige blomme:
- sny identiese sirkels uit die gerolde laag met 'n glas of 'n beker, maak dan dieselfde aantal sirkels in 'n stapel, 'n glas - sodat dit minder as twee keer is;
- Maak op elke groot beker 5-6 blomblare met 'n mes, sny nie na die middel nie;
- sit klein sirkels op groot, verblind in die middel met u vinger;
- braai soos gewoonlik, en sorg dat die stukke nie uitmekaar kom nie.
As u wil, kan u sulke heerlike tuisgebak saam met konfyt, konfyt, vars bessies voorsit.
