Calzone (van Italiaans Calzone) is 'n geslote vorm van pizza uit die Suid-Italiaanse stad Salento. Tradisioneel word calzone buite in 'n houtoond gekook. Sommige gasvroue het egter daaraan gedink om 'n calzone in 'n slow cooker te kook. Dit is vinniger op hierdie manier en die smaak bly op die hoogste vlak. Lus vir 'n Italiaanse pastei? Skakel die multikooker aan en berei die bestanddele voor.
Dit is nodig
- - hoenderfilet 300 g
- - bevrore spinasie 200 g
- - Ricottakaas 200 g
- - Parmesaankaas 150 g
- - eiers 2 st.
- - meel 375 g
- - gis om 5 g te bak
- - nog steeds mineraalwater 50 ml
- - olyfolie 3 eetlepels. l.
- - botter 20 g
- - pittige kruie (pietersielie, basiliekruid)
- - sout
Instruksies
Stap 1
Los gis op in 'n bietjie warm water. Sif meel met 'n skyfie, voeg sout, mineraalwater en olyfolie (1 eetlepel) by. Knie die deeg af, bestrooi liggies met meel en laat 1 uur by kamertemperatuur staan. Spoel dan goed af en laat nog 'n uur sit.
Stap 2
Ontdooi spinasie, druk uit om oortollige vog te verwyder en kap fyn. Sny die hoenderfilet in klein blokkies.
Stap 3
Skakel die multikooker in die "Braai" -modus, stel die temperatuur op 130 grade en die tyd op 20 minute. Braai die filette in olie (2 eetlepels).
Stap 4
Skei die blankes van die geel. Gooi dit saam met spinasie, gerasperde parmesaan en ricotta. Voeg pietersielie en basiliekruid by, lig sout.
Stap 5
Verdeel die afgewerkte deeg in twee gelyke stukke. Rol elke deel in 'n ronde laag, in grootte naby aan die grootte van die multikookbak.
Stap 6
Plaas die eerste deel van die deeg op die bodem van die bak en plaas die hoenderfilet bo in 'n egalige laag. Die volgende laag is spinasie en kaasvulsel. Bedek met 'n tweede laag deeg, knyp die rande vas. Smeer met gesmelte botter en steek dit 'n paar keer met 'n vurk om goed te bak.
Stap 7
Sluit die deksel van die multikookpan en skakel die modus "Bak" vir 25 minute aan. Laat dit vir tien minute afkoel na die einde van die gaarmaak, anders val die koek uitmekaar as dit uit die bak gehaal word.
