Geroosterde vleis in 'n lemoenmarinade is 'n wonderlike buiteluggereg. Die oranje marinade gee die vleis 'n ongelooflike geur en aroma. Die gespesifiseerde hoeveelheid kos is voldoende vir 3-4 porsies.
Dit is nodig
- - varkpulp op bene (rug) - 500 g;
- - tiemie - 1-2 takke;
- - knoffel - 1 huisie;
- - lemoene - 2 stuks.;
- - korrelmosterd - 1/2 teelepel;
- - olyfolie - 1 eetlepel. l.;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Berei vleis voor. Spoel 'n stuk vleis met water af, droog. Kap in 4-5 stukke (of gebruik klaargemaakte steaks). Klits die pulp liggies.
Stap 2
Kook die marinade. Was lemoene met water. Verwyder 'n dun lagie skil (u benodig 1/2 teelepel skil), pers sap uit die pulp (ongeveer 100 ml). Skil die knoffel, druk dit deur 'n pers. Kap die tiemiegroen met 'n mes fyn. Mash mosterd met tiemie, knoffel en lemoenskil. Gooi lemoensap en olyfolie daarby in. Geur met sout, peper, klits die mengsel. Die marinade is gereed.
Stap 3
Giet die voorbereide vleis met oranje marinade, bedek met kleefplastiek en laat 3-4 uur in die yskas marineer.
Stap 4
Sit die gemarineerde vleis op 'n draadrak en rooster 6-8 minute aan elke kant. Draai die warm vleis dan toe in foelie en laat dit vir 10 minute sit. Versier die vleis met lemoenskyfies en vars kruie tydens opdiening. Die gereg is gereed!
