Dit is 'n maer mengelmoes, wat sampioene 'n sekere spesiale smaak gee. Dit blyk beter as vleis. Gedroogde sampioene pas baie goed by vars.
Dit is nodig
- - 300 g sjampanje;
- - 220 g ingemaakte sampioene;
- - 20 g gedroogde sampioene wat 3 uur in water geweek is;
- - 2 wortels;
- - 1 ui;
- - 2 suur komkommers;
- - 100 g olywe;
- - 60 g olywe;
- - 2 eetlepels tamatiepasta;
- - 55 g sonneblomolie;
- - 1 lepel meel;
- - 'n paar lourierblare;
- - 1 liter suiker;
- - gemaalde peper;
- - setperke;
- - suurroom.
Instruksies
Stap 1
Skil suur komkommers, sny in repies. Kap die ingemaakte sampioene. Was die geweekte gedroogde sampioene, kook tot sag en kap. Skil die sampioene uit puin, was en kap.
Stap 2
Sny die ui in blokkies, rasper die wortels, sny die olywe en olywe in die helfte.
Stap 3
Soteer die ui in 'n stoofhouer met sonneblomolie. Voeg wortels by en braai vir 'n paar minute, voeg tamatiepasta, meelblom by en braai 1 minuut. Sit komkommers met olywe. Bedek en verlaag die hitte, laat prut, roer af en toe.
Stap 4
Braai die sampioene in 'n ander pan in olie. Sit in 'n houer met groente, voeg alle ander sampioene by. Giet 2 liter water in. Wag totdat dit kook, kook dan op lae hitte tot sag. Voeg aan die einde suiker, olywe, gemaalde peper, lourierblaar by.
