Met inmaak kan jy 2-3 jaar kos opberg, dus dit is een van die mees algemene maniere om groente en vrugte voor te berei. Ingemaakte groente kan in verskillende geregte of as 'n losstaande versnapering gebruik word.
Dit is nodig
-
- Vir verskillende groente "Groentetuin" (vir 1 potjie van drie liter):
- - 1 klein groentemurg;
- - 1/2 muurbal;
- - 3 - 5 komkommers;
- - 3 - 5 tamaties;
- - 1 groot soetrissie;
- - 100 g blomkool;
- - 1/2 wortels;
- - 1 ui;
- - 4 knoffelhuisies;
- - 0,5 koppies 5% asyn;
- - 4 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. eetlepels sout;
- - 3 naeltjies knoppies;
- - 2 lourierblare;
- - 2 sambrele dille;
- - 10 swart peperkorrels.
- Vir verskillende groenteslaai:
- - 1 kg tamaties;
- - 1 kg jong witkool;
- - 600 g beet;
- - 400 g soetrissie;
- - 2 groot uie;
- - 3 koppies knoffel;
- - 1 glas groente-olie;
- - 1 teelepel asyngeursel;
- - 1 teelepel suiker;
- - 1 eetlepel. 'n lepel sout.
Instruksies
Stap 1
Diverse groente "Groentetuin". Was alle groente. Skil die courgette en sny dit in skywe. Sny die helfte van die pampoen in skywe. Skil die soetrissies en sny in 4 stukke langs die peul. Sny die wortels in sirkels. Verdeel die ui in 4 dele. Skil die knoffel. Kies komkommers en tamaties vir klein inmaak. Demonteer die blomkool in bloeiwyses.
Stap 2
Sit speserye op die bodem van 'n gesteriliseerde fles - peperkorrels, lourierblare, kruidnagelknoppies, dille-sambrele. Rangskik die voorbereide groente sodat die pot heeltemal bo-op gevul is. Voeg suiker en sout by. Gooi 'n halwe glas asyn in. Gooi gekookte water oor groente.
Stap 3
Plaas die flesse in 'n groot pot kookwater en laat dit 15 minute in 'n waterbad sit. Skroef die potte met die deksels vas, draai die bokant onderstebo totdat dit heeltemal afkoel en sit dit op 'n donker plek.
Stap 4
Diverse groenteslaai, was alle groente en droog droog. Kern soetrissies met sade. Sny die peule in skywe. Skil en sny die beet in dun repies. Maak klein snytjies in die tamaties. Doop die vrugte vir 'n minuut in kookwater en giet dit dan oor met koue water. Skil die tamaties en puree met 'n blender of sif deur 'n sif.
Stap 5
Kap die kool in dun repies. Skil die knoffel en ui. Sny die uie in blokkies en sny die knoffel fyn. Verhit 2 eetlepels in 'n pan. eetlepels groente-olie en braai die ui 5-7 minute tot goudbruin. Voeg knoffel by en hou dit aan die brand vir 'n paar minute.
Stap 6
Meng gekapte groente en tamatiepuree. Giet die orige plantaardige olie oor die mengsel. Voeg suiker, sout en asyngeursel by. Sit die slaai aan die brand, laat dit kook en laat dit vir ongeveer 'n halfuur op lae hitte prut.
Stap 7
Giet die nog-warm verskeidenheid groente in gesteriliseerde flesse en bedek dit goed. Bêre die slaai op 'n koel plek.
