Romerige komkommersop met gerookte vleis is 'n ongewone en smaaklike eerste gang. Die sop is vinnig en maklik om voor te berei. Een porsie sop bevat 265 kcal. Die gespesifiseerde hoeveelheid kos is voldoende vir 4 porsies.
Dit is nodig
- - gerookte vleis (spek) - 200 g;
- - komkommers - 2 stuks.;
- - ui - 1 kop;
- - room (33%) - 200 g;
- - botter - 30 g;
- - water (of groentesop) - 500 ml;
- - droë witwyn - 100 ml;
- - dille setperke - 30 g;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - gemaalde swartpeper - 'n knippie;
- - neutmuskaat (gemaal) - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Sny die ui in klein blokkies. Smelt die botter in 'n diep kastrol, braai die ui tot deursigtig.
Stap 2
Spoel die komkommers met water uit, sny dit in die lengte. Verwyder sade (u het dit nie nodig nie). Sny die komkommers in dik halwe ringe.
Stap 3
Meng komkommers met gebraaide uie, voeg wyn by. Plaas die mengsel op lae hitte en laat prut totdat die meeste vloeistof verdamp het. Gooi dan die room en water in. Kook die sop nog 15-20 minute.
Stap 4
Maal die sop met 'n blender tot glad. Geur met sout, peper, voeg neutmuskaat by.
Stap 5
Sny die gerookte vleis in dun repies. Kap die setperke fyn. Giet 'n bietjie sop in 'n opdienbord, vul 'n strooi gerookte vleis, gooi dit met suurlemoensap en strooi kruie oor. Die gereg is gereed!
