Pittige en ligte rabarber sop bied u 'n heerlike middagete vir die hele gesin. Dit verg nie baie beleggings- en voorbereidingstyd nie.
Dit is nodig
- - tamatiesap 600 ml;
- - rabarber 150 g;
- - olyfolie 2 eetlepels;
- - ui 1 st;
- - gemmer 10 g;
- - knoffel 2 tand;
- - seldery 50 g;
- - bruinsuiker 4 eetlepels;
- - portwyn 50 ml;
- - Lourierblaar;
- - anys 1 sterretjie;
- - koljandersaad 0,5 teelepel;
- - basiliekruid;
- - kruie, peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Kap die gemmer. Sny die geskilde uie en seldery in klein blokkies. Voeg die gemmer en groente in die warm olie in 'n kastrol en kook vir 3-5 minute.
Stap 2
Was die rabarber, droog en kap fyn. Voeg gekapte rabarber en suiker by. Kook dit vir 5 minute op hoë hitte. Giet die port in, verlaag die hitte effens en laat prut totdat die hoeveelheid water afneem.
Stap 3
Skil en kap die knoffel. Voeg tamatiesap, steranys, lourierblaar, knoffel by. Kook vir 10-15 minute en maal dan alles met 'n blender. Geur met sout en peper. Laat die sop vir 5 minute toedien. Sit voor met fyngekapte kruie, basiliekruid en room.
