Okroshka is 'n tradisionele gereg van die nasionale Russiese kookkuns. In werklikheid is dit 'n koue sop waarvan die bestanddele baie anders kan wees. Maar een komponent bly onveranderd - dit is kvass, sonder dit kan okroshka beswaarlik okroshka genoem word. Hierdie sop begin gewild wees met die aanvang van die somer, wanneer warm sop glad nie honger is nie. Sampioen okroshka blyk baie oorspronklik te wees, veral as jy mosterd daarby voeg.
Dit is nodig
- - 1,5 liter broodkvas;
- - 400 g gesoute sampioene;
- - 270 g aartappels;
- - 200 ml suurroom;
- - 200 g komkommers;
- - 100 g groen uie;
- - 2 eiers;
- - 1 wortel;
- - 5 radyse;
- - suiker, dille, mosterd, sout.
Instruksies
Stap 1
Kook eiers, kook wortels met aartappels, verkoel, skil. Sny groente in blokkies, eierwitte in skywe. Kap die dille, gooi gestampte geel, mosterd, suurroom daarby. Geur met sout en peper.
Stap 2
Spoel die sampioene in 'n vergiettes af, laat die water dreineer, dra dit oor in 'n papierservet en kap dit dan fyn.
Stap 3
Spoel komkommers uit, kap, kap groen uie. Sny die radyse in dun skywe.
Stap 4
Meng al die okroshka-komponente in 'n groot kastrol, voeg 'n mengsel van suurroom en mosterd by, giet in kwas, roer.
