Teen die 17de eeu het pizza 'n gunsteling gereg vir alle Italianers geword. Maar pizzadeeg is 'n vroeëre uitvindsel: koeke met botter en groente word sedert die vroegste tye in Italië geëet, en tamaties, nodig vir pizza, verskyn daar na die ontdekking van Amerika. Die pizzakoek moet dun en sag wees, sodat u dit in die helfte kan buig sonder om te breek.
Dit is nodig
-
- Vir gisdeeg:
- 1 glas water;
- 20 g vars gis;
- 1 eetlepel groente olie;
- 2 koppies meelblom (1: 1 verhouding van gewone en harde koringmeel).
- Vir gisvrye deeg:
- 250 g suurroom;
- 2 eiers;
- 1 teelepel sout;
- 1/4 teelepel gaskoeldrank;
- 2 koppies meel;
- 2 eetlepels botter.
Instruksies
Stap 1
Berei ongesuurde gisteeg voor: sif meel, giet dit in 'n bak, maak 'n depressie in die middel. Verdeel die gis in klein stukkies, gooi dit in 'n put, voeg 'n halwe teelepel suiker by. Verhit die water, gooi drie eetlepels warm water in die gis en roer dit goed tot dit pap is.
Stap 2
Plaas die deksel op die bak en laat dit op 'n warm plek vir vyftien minute. Voeg sout, water, olyfolie by en knie die deeg. Knie, druk dit minstens tien tot vyftien minute styf teen die werkoppervlak. Rol die deeg in 'n bal, maak 'n kruisvormige sny bo-op, stof met meel en laat rys vir vyf en veertig minute.
Stap 3
Smeer die deeg, rol dit in 'n laag van ongeveer 'n halwe sentimeter breed. As u die deeg voorberei vir toekomstige gebruik, moet u dit kreukel en dit dadelik in die vrieskas plaas. Voorverhit die oond tot 250 ° C, smeer 'n bakplaat met olie, voeg deeg by, vulsel en bak agt tot tien minute.
Stap 4
Gebruik, as 'n opsie, in plaas van die gewone brouergis, dit gee die smaak 'n eienaardige kleur. Soms word droë gekapte kruie by die ongesuurde gisdeeg gevoeg: basiliekruid, roosmaryn. As u die deeg voorberei vir toekomstige gebruik, moet u nie dadelik olyfolie daarby voeg nie, doen dit nadat u dit ontdooi het en voorberei het vir bak.
Stap 5
Berei die deeg voor sonder om gis by te voeg: klits eiers met sout, voeg soda by suurroom en roer. Giet die geklitste eiers in die suurroom, voeg sagte botter en meel by. Knie die deeg met u hande of gebruik 'n menger met 'n aanhangsel om die deeg te meng.
Stap 6
Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie, smeer dan u hande mildelik met plantaardige olie, sit die deeg met u hande op 'n bakplaat, smeer dit in 'n dun lagie (ongeveer 0,5-0,7 sentimeter), plaas die vulsel en bak dit in 'n warm oond (250 ° C - 270 ° C) vir tien minute.
