Daar is baie ingelegde tamatie-resepte. Maar ek bied u die mees bewese en my gunsteling. Volgens hierdie resep is tamaties heerlik en word daar baie min tyd bestee.
Dit is nodig
- 1 kilogram tamaties;
- 1 klein soetrissie;
- 1 soetrissie;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 bossie setperke (dille + pietersielie);
- 1 liter water (vir pekelwater);
- 100 milliliter 9% asyn;
- 5 eetlepels suiker;
- 2 eetlepels sout;
- 5 ertjies swart wonderpeper;
- 3 lourierblare.
Instruksies
Stap 1
Skil die tamaties. Om dit te doen, haal die kern van die tamatie uit en maak 'n vlak sny dwars. Kook water en plaas twee kastrolle daarby: kookwater in die een, en baie koue water in die ander. Plaas die tamatie op 'n eetlepel of gaatjieslepel en doop dit vir 10-15 sekondes, eers in kookwater, dan in koue water. Trek nou die vel versigtig af en wees versigtig om die tamatie nie te beseer nie.
Stap 2
Kap die soetrissie fyn. Gee die knoffel deur 'n knoffelpers. Sny die soetrissie in groot repe nadat u die sade verwyder het. Spoel die dille en pietersielie goed uit, droog en kap baie fyn.
Stap 3
Berei die pekelwater voor. Voeg asyn, suiker, sout by 1 liter water en meng dit goed. Sit die mengsel op medium hitte en laat dit kook.
Stap 4
Plaas die eerste ry tamaties in 'n pot of kastrol. Sit bo-op 'n paar groente van die gemengde groente (twee soorte soetrissies met knoffel) en strooi die kruie eweredig oor. Gaan voort in dieselfde volgorde om al die rye te stapel totdat die tamaties op is.
Stap 5
Plaas lourierblare en wonderpietertjies op die laaste ry kruie. Giet dit alles met warm pekelwater en maak die deksel toe.
Stap 6
Laat die tamaties by kamertemperatuur afkoel en sit dan in die yskas. Ingelegde tamaties sal binne 2-3 dae gereed wees. As u van ligte ingelegde tamaties hou, kan u dit na 24 uur proe. Hoe langer hulle in die yskas sit, hoe skerper sal hulle wees.
