Hierdie sop word gekenmerk deur sy fyn tekstuur, helder voorkoms en pikante smaak as gevolg van die toevoeging van pittige pasta. Slegs gesonde groente en speserye word vir die bereiding daarvan gebruik, wat hierdie gereg voedsaam en terselfdertyd voordelig vir die gesondheid maak.
Dit is nodig
- - 500 g beetvinaigrette;
- - 500 ml groentesop;
- - 300 ml sojamelk;
- - 2 stuks. salotte;
- - ½ rooi soetrissie;
- - 1 teelepel olyfolie;
- - 'n knippie seesout.
- Vir die pasta:
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 brandrissiepeper;
- - 1 eetlepel. 'n lepel gerasperde gemmerwortel;
- - 1 eetlepel. lepel lemmetjiesap.
Instruksies
Stap 1
Skil die beet, sny in groot skywe, voeg 'n bietjie sout by en strooi olyfolie oor. Draai dit toe in foelie en bak dit in 'n oond wat 45-60 minute voorverhit is tot 180 ° C. Koel die afgewerkte beet bietjie af en sny dit in blokkies.
Stap 2
Berei intussen 'n pittige pasta voor. Om dit te doen, meng die gerasperde gemmerwortel, knoffel en geskilde chili in 'n blender. Gooi lemmetjiesap oor hierdie bestanddele en kap dit.
Stap 3
Verhit bietjie olyfolie in 'n kastrol en soteer die gekapte sjalotjies op lae hitte. Voeg dan die helfte van die gaar pasta daarby, roer en laat dit vir 'n paar minute prut. Sit die beet in 'n kastrol, roer dit en gooi die groente-sous na 'n paar minute in. Bring alles tot kookpunt en kook ongeveer 7 minute.
Stap 4
Gooi warm sojamelk in die klaar mengsel, voeg die oorblywende pasta en sout na smaak by. Verkoel effens, en maal dan alles in 'n blender tot dit romerig is. Giet in bakkies en versier met fyngekapte soetrissies.
