Smakelike kluitjies met aartappels, maaskaas of kersies is baie geliefd, veral as dit met die hand gemaak word. Sommige huisvroue verkies egter om verpakking in die winkel te koop, alhoewel so 'n produk minderwaardig van smaak is. Die rede is dat hulle net nie weet hoe om 'n eenvoudige deeg te maak nie. Dit is eintlik maklik om te knie, veral as jy 'n paar kulinêre truuks onthou.
Elke goeroe wat kluitjies maak, het sy eie gunsteling, bewese resep om deeg te maak. Dit kan op verskillende maniere gemeng word: met water, kefir, selfs met wei. Soms is net drie bestanddele genoeg om die voltooide hartige gereg te verstom met sy uitstekende smaak. Probeer enige eenvoudige resep vir bolletjies stapsgewys weergee, en u sal beslis nie na die winkel wil gaan vir gekoopte resepte nie.
Kookkuns en geheime
Tradisioneel word die deeg vir kluitjies ongesuurd gemaak, maar as die vulsel bessies bevat, kan jy dit versoet. Die konsekwentheid van die "werkstuk" vir beeldhouwerk moet elasties wees, nie aan die hande kleef nie, dun rol en nie te dig nie. Dit mag nie skeur tydens kook en roer nie, of in die vrieskas breek nie. As al die besonderhede van die knie in ag geneem word, kry u die ideale deeg vir tuisgemaakte bolletjies na afguns van ander huisvroue:
- dit is die beste om die deeg in yswater te knie - dit droog nie langer nie, bly elasties wanneer dit gevorm word, kleef goed vas;
- die deeg, bestaande uit meel, water, sout en eiers, moet matig elasties wees; 'n paar teelepels groente-olie sal dit buigbaar maak;
- maak 'n eenvoudige deeg vir kluitjies deur meel wat uit harde koring gemaal is, te neem;
- sodat die deeg nie aan u hande vashou nie, moet dit langer geknie word (ongeveer 15 minute) en meel in klein porsies in 'n stroompie giet;
- voor die beeldhouwerk die deeg ongeveer 'n uur lank moet laat "rus" sodat dit nie later in die vrieskas "krimp" nie;
- die lae moet uitgerol word met 'n dikte van ongeveer 3 mm - vir bessies, 1,5 mm - vir droë vulsels (maaskaas, kapokaartappels);
- Giet baie water in die pan sodat die kluitjies vrylik daarin dryf.
Om te weet hoe om 'n eenvoudige deeg vir kluitjies te maak, is dit maklik om 'n smaaklike gereg met enige vulsel voor te berei.
'N Eenvoudige resep vir kluitjies in water
Hierdie opsie met water en 'n eier sal 'n beroep op diegene hê wat 'n vinnige deeg wil maak wat nie oorkook nie en nie breek tydens kook nie.
Wat om voor te berei:
- 2 koppies meel;
- 1 eier;
- 3/4 koppie water (kamertemperatuur kan gebruik word);
- 'n knippie sout.
Hoe om te doen
- Sif meel op die tafel met 'n skyfie.
- Giet water in die uitsparing in die middel, breek 'n eier daar, voeg sout by.
- Knie 'n elastiese deeg, gee dit 'n ovaal vorm.
- Bedek met sweet of 'n lap, laat 'n halfuur 'rus'.
Kefir kluitjies resep
Hierdie eenvoudige bolletjie-resep is ideaal vir diegene wat droom om welige, elastiese "bolletjies" met bessies, maaskaas of aartappels te maak.
Wat om voor te berei:
- 4 koppies meel;
- 230 ml kefir;
- 2 eiers;
- 10 g sout.
Hoe om te doen
- Meng meel, sout, geklitste eiers en kefir saam.
- Roer met jou hande.
- Wag totdat die deeg homogeen word tydens die knie.
- Vorm 'n bal, bedek en laat 'n uur lank.
Nadat u die deeg volgens hierdie twee resepte vir bolletjies probeer knie het, sal u nie meer na ander wil soek nie, want die lekkerny word smaaklik, kranksinnig en aromaties.
