Viskrokette is 'n gereg vir diegene wat nie van tradisionele vis hou nie. Krokette is ideaal vir 'n gewone middagete en as voorgereg vir 'n partytjie of 'n buffet tafel.
Viskrokette met groenbone
Jy sal nodig hê:
- kabeljoufilet - 500 g;
- sojasous - 3 eetlepels. l;
- peper, sout - na smaak;
- bevrore groenbone - 100 g;
- suiker - 1 eetlepel. l;
- sonneblomolie;
- kruie na smaak vir versiering.
Ontdooi die groenbone en kook dit in soutwater. Dreineer die afgewerkte bone deur 'n vergiettes, laat afkoel en sny in stukke van 1, 0-1, 5 cm. Was die kabeljoufilet, sny dit in stukke en blaai in 'n vleismolen (jy kan 'n blender gebruik). Voeg sout, suiker, speserye, sojasous by die vis en meng deeglik. Voeg die bone by die gevormde vismassa en meng weer. Smeer die oondbak met sonneblomolie en 2 eetl skyfies. l. smeer die vispuree. Moenie die skyfies te naby aan mekaar maak nie. Die optimale afstand tussen hulle is 3-5 cm. Verhit die oond tot 200 grade en bak krokette vir 20 minute. Sit die afgewerkte krokette op 'n skottel, versier met kruie.
Krokette met olywe
Jy sal nodig hê:
- snoekfilet - 500 g;
- gekookte aartappels 2-3 stuks;
- ui - 1 st;
- botter - 1 eetlepel. l;
- harde kaas - 50 g;
- olywe;
- eier - 1 stuk;
- broodkrummels;
- soutpeper;
- sonneblomolie.
Maak die ui skoon, kap fyn en braai in sonneblomolie tot deursigtig. Gaan die snoekfilet met aartappels, uie en kaas deur 'n vleismolen. Voeg sout en peper na smaak by. Vanuit die massa vorm ons 'n bal, in die middel daarvan plaas ons 'n olyf. Ons klits die eier van 1-2 eetlepels. l. water, doop krokette daarin en rol dit in broodkrummels. Braai krokette in 'n groot hoeveelheid sonneblomolie tot goudbruin.
Olywe kan vervang word met heel gepekelde sampioene.
