Poltavka- of Poltava-groente is grasse wat van durumkoring gemaak word, en lyk soos gort- of gortgroente. Daar word vier soorte graanprodukte vervaardig: groot, twee medium variëteite, met korrels van 'n langwerpige of ovaalvormige vorm, en klein, met korrels van 'n ronde vorm. Pap, pluimvee en tertvulsels word van hierdie klein half-tava voorberei as die beste eienskappe.
Dit is nodig
-
- Vir 'n halwe bak met sampioene:
- 2, 5 glase water;
- 2 koppies halwe bak;
- 5-6 gedroogde sampioene;
- 1 eierwit;
- 2 eetlepels varkvet;
- sout
- peper.
- Vir koringpap:
- 1, 5 eetlepels. giers;
- 0,5 koppies melk;
- 1 glas water;
- 1 teelepel korrelsuiker;
- 1 teelepel botter.
- Vir hoenders met graanpap met 'n halwe kom:
- 1 hoender met afval;
- ¾ 'n halwe glas graan;
- 3 eiers;
- 1 eetlepel botter;
- 2 eetlepels gesmelte botter;
- pietersielie
- sout
- peper
- neutmuskaat.
Instruksies
Stap 1
Meng graan met proteïene, strooi dit in 'n dun lagie in 'n pan en droog dit in die oond. Was die gedroogde sampioene, sit dit in 'n kastrol met koue water, sit die kastrol op die vuur, laat dit kook as die sampioene sag is, sif die sampioene en kap dit fyn. Voeg dan gekapte sampioene en graankos by die sampioenbouillon, kook vir 20 minute, verwyder dan die pan van die hitte, draai dit toe in papier en 'n kombers en laat dit vir 1 uur stoom (bedien pap met gesmelte varkvet, jy kan ook gekapte gekookte eiers byvoeg. en suurroom) …
Stap 2
Koringpap
Neem 1, 5 eetlepels gierst (40-45 g), sorteer dit uit, spoel deeglik (5-7 keer) in warm water en roer die graankos met u hand totdat die water helder word. Gooi kookwater oor die graan, dreineer die water, gooi weer 'n glas kookwater en kook vir 50-60 minute sodat die graan goed gevryf en sag word (vir kinders onder die ouderdom van 9-10 maande word die graan gevryf deur 'n sif terwyl dit warm is).
Stap 3
Giet 1/2 koppie warm melk (100 g) in, voeg 'n onvoltooide teelepel (6-8 g) gekorrelde suiker, 'n knippie sout by, vryf deur 'n sif. Sit pap terug vir babas jonger as 10 maande op die stoof en kook, roer af en toe, 5 minute, totdat die pap verdik. Voeg 'n halwe teelepel (5-6 g) botter by die voltooide pap.
Stap 4
Hoenders met half-tavka-graanpap
Giet die graan in 1,5 koppies kookwater, kook, roer aanhoudend en koel dan af. Was en darm die hoenders, kap die hoenderafval fyn met pietersielie, skei die geel van die wit en maal die eiergele met botter. Voeg by die pap, gekapte afval, pietersielie en geurmiddels na smaak, roer, klits die wit dan in 'n skuim en roer die vulsel laaste by.
Stap 5
Vul die kuikens se buik met die vulsel en stik dit vas. Bak op matige hitte tot ligbruin, gooi dan 'n paar eetlepels water op 'n bakplaat en bak tot sag. Sit die hoender, in die helfte gesny, voor met 'n komkommerslaai.
