Beesvleis met peperwortel en appelsous word volgens die klassieke resep van die Russiese kookkuns voorberei. Dit is 'n baie bevredigende en heerlike gereg. Die skerpheid en suurheid van die vleis word gegee deur die sous waarmee dit bedien word.
Dit is nodig
-
- • 500 g beesvleis;
- • 1 ui;
- • 1 STK. angeliere;
- • pietersieliewortel;
- • Lourierblaar;
- • swart peperkorrels.
- Vir die sous:
- • 1 appel;
- • 1-2 teelepels sous of room;
- • gerasperde peperwortel;
- • asyn (9%) en groente-olie
- sout
- suiker na smaak.
Instruksies
Stap 1
Plaas 'n pot water op 'n vuur. Terwyl die water verhit, berei die beesvleis voor: was dit, verwyder die folies en senings. Sny die vleis in stukke van enige grootte.
Stap 2
Plaas voorbereide beesvleis in warm water. Skil die ui, pietersieliewortel, was en kap.
Stap 3
Wag tot die water kook en voeg die ui en pietersieliewortel by die beespot. Verlaag die hitte, bedek die pot en kook die beesvleis op lae hitte tot sag.
Stap 4
Maak die sous aan terwyl die beesvleis kook. Skil die appel, sny dit in kwarte, verwyder die kern en die steel. Rasper die appel op 'n fyn rasper.
Stap 5
Meng die gerasperde appel met die voorbereide gerasperde peperwortel in 'n verhouding van 1: 1. Neem sous uit die kastrol waar die vleis gaargemaak word en verkoel by kamertemperatuur. Voeg die afgekoelde sous by die appel- en peperwortelmengsel.
Stap 6
Giet die room in die sous, roer deur. Voeg asyn, groente-olie, sout en suiker na smaak by en plaas die voorbereide sous in die yskas.
Stap 7
Kyk of die vleis gaar is. As die beesvleis klaar is, geur met sout, voeg lourierblare, naeltjies en swartpeperkorrels by en kook nog tien minute. Haal die beesvleis uit die pan en plaas dit op 'n skottel. Verkoel dit effens en sit voor saam met die appel- en peperwortelsous.
Stap 8
Sit vars of gekookte groente, aartappels, gekookte rys saam met klaargemaakte warm beesvleis voor. Gooi die sous daaroor. U kan ook koue beesvleis sonder bykos voorsit.
