Uitstekend, ryk aan geurmuffins sonder koringmeel, droëvrugte en bessies!
Dit is nodig
- - 1, 5 Art. amandelmeel;
- - 1, 5 teelepel gaskoeldrank;
- - 1 teelepel sout;
- - 6 eiers;
- - 1 eetlepel. pampoen- of piesangpuree;
- - 4 eetlepels agavesiroop of heuning;
- - 2 eetlepels. ligte asyn;
- - 4 eetlepels klapperolie;
- - 2 teelepel vanielje-ekstrak;
- - 1 teelepel suurlemoenskil;
- - 2 teelepel kaneel;
- - 400-500 g vars bloubessies;
- - gedroogde appelkose.
Instruksies
Stap 1
Week die appelkose in kookwater 'n paar uur voordat dit gekook word totdat dit sag word. U kan ook amandelmeel self maak deur amandels in 'n koffiemolen te maal. Maar moenie ywerig wees om dit nie in 'n olierige pap te verander nie.
Stap 2
Los die klapperolie in 'n waterbad op en koel af. Voorverhit die oond tot 180 grade. Meng amandelmeel in 'n groot bak met sout, koeksoda, skil en speserye. Klits die eiers apart met die toevoeging van heuning, pampoen of piesangpuree, asyn, vanielje-ekstrak. Gooi botter by die vloeibare bestanddele, klits weer.
Stap 3
Voeg nat deeg in die bak by die droë deeg en meng vinnig met 'n vurk om die deeg effens klonterig te hou. Voeg appelkose by (jy kan dit sny as jy wil) en bloubessies, roer liggies om die bessie nie te breek nie.
Stap 4
Sit die mengsel in silikoonmuffinvorms en plaas dit ongeveer 25-30 minute in die oond (dit hang alles van u vorms af). Kontroleer gereedheid as standaard - met 'n tandestokkie. Dit sal droog uit die middel van die finale produk kom. Koel die afgewerkte muffins af sodat dit in die sap van die bessie geweek word en sagter word.
