Vye is sedert die Bybelse tyd aan die mensdom bekend as die vrugte van 'n vyeboom of vyeboom. Baie voedingkundiges beskou vye as die perfekte skepping van die natuur vir hul voedingswaarde. Dit kan die hele jaar gedroog gekoop word. En in die herfs, wanneer daar vars vrugte in die markte is, maak kundige huisvroue heerlike vyekonfyt.
Dit is nodig
-
- 1) vye 1 kg;
- 2) suiker - 1 kg;
- 3) suurlemoensap - na smaak;
- 4) vanillien - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel goed ryp vrugte sonder krake af, u kan 'n sagte borsel gebruik en die stingels versigtig daaruit verwyder om nie hul integriteit te verbreek nie. Vir konfyt is dit beter om ligte soorte vye in te neem, die donker vel is taai en moet afgesny word. Plak al die vrugte met 'n vurk en blansjeer dit vir ongeveer 5 minute op 80-90 grade. Haal dit uit en koel af in koue water.
Stap 2
Kook suikerstroop met water na blansjering en giet dit warm oor die vye. Laat dit 8 uur staan om die stroop in te week. Kook dan vir 10 minute en laat dit vir 8 uur staan. Bring dan alles tot kookpunt en hou dit vir nog 8 uur opsy. Kook die vyekonfyt vir die derde keer totdat die vrugte deursigtig is; aan die einde van die kook, as u wil, kan u 2-3 eetlepels suurlemoensap en 1 g vanillien byvoeg, maar selfs sonder dit is die konfyt heerlik.
Die tweede manier: u kan die vye met suiker bedek en 'n paar uur laat staan, kook tot dit 30-40 minute gaar is en gooi 1 glas water aan die begin van die kook. Die konfyt is gereed as 'n druppel stroop daaruit nie op die piering smeer nie.
Stap 3
Giet die afgewerkte konfyt in voorbereide warm potjies en skroef dit toe met plastiekdeksels. Vye konfyt is ideaal vir teedrink en vir die vul van pasteie.
