Junie is die maand wanneer die eerste plaaslike courgette in oorvloed op die rakke verskyn, en somerbewoners hul eerste oes oes.
Dit is nodig
- - courgette 1-2 stuks;
- - wortels - 1 st;
- - Bulgaarse peper -1 st;
- - ui - 1 st;
- - sout - 1 teelepel
- - gemaalde swartpeper - na smaak
- - lourierblare - 1-2 stuks
- - sonneblomolie - 50 gr.
- - tamatiepasta - 1-2 eetlepels
- Uit skottelgoed: braaipan - 2 stuks, kastrol, lepel, snyplank, mes
Instruksies
Stap 1
Courgette (dit is beter om kleintjies met 'n dun vel te neem), was, droog effens, sny in die lengte in plate van 1 cm. As daar geen kleintjies is nie, skil dan groot sade uit die middel. Ons sny die plate in blokkies, ongeveer 1 * 1 cm. Giet sonneblomolie in die pan (hoef dit nie tot kookpunt te bring nie) en gooi die courgette. Ons slaag vir 5-10 minute. My Bulgaarse peper, haal die steel en kern uit en sny ook in blokkies. Giet dit dan in die courgette en meng alles. As die groente sap, sout en swartpeper byvoeg, laat dit vir 10 minute prut.
Stap 2
Ons was die wortels, skil dit (u kan die kleintjies net met 'n kwas afspoel en nie skil nie), sny dit in blokkies en giet dit in 'n ander pan met verhitte olie, laat dit op lae hitte prut sonder 'n deksel. Skil die ui en kap dit ook nie grof nie, voeg dit by die wortel.
Stap 3
Giet die inhoud van albei panne in 'n kastrol, sout en peper na smaak, voeg tamatiepasta, lourierblaar en 'n bietjie water by. Die pasta kan vervang word met fyngekapte tamaties, die belangrikste is om nie suurvariëteite te neem nie. Ons bedek die pan met 'n deksel, maak die vuur matig en laat prut tot die gewenste konsekwentheid. Dunner kaviaar pas goed by kapokaartappels; dik kaviaar kan op brood gesmeer word.
