Pampoen word dikwels in sop gebruik. As gevolg van sy pulp word die gereg sag en baie helder. Om gaste te verras met iets nuuts en oorspronklik, kan u pampoensop met kekerertjies en garnale kook.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 4 porsies:
- - pampoenpulp en vars garnale - 400 g elk;
- - ingemaakte of gekookte kekerertjies - 400 g;
- - sout, neutmuskaat en witpeper;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 'n paar takkies roosmaryn;
- - 3 eetlepels olyfolie.
Instruksies
Stap 1
Sny die pampoen in klein blokkies. Verhit olyfolie in 'n kastrol met 'n dik bodem, braai geskilde en gekapte knoffelhuisies, heel takkies roosmaryn en pampoen vir 5-7 minute. Voeg kekerertjies by, laat die gedeelte agter om die afgeronde skottel te versier, giet 1 liter kookwater in en kook vir 10 minute onder 'n geslote deksel.
Stap 2
Haal die roosmaryn uit die pan, geur die sous met sout, gemaalde witpeper en neutmuskaat na smaak. Met 'n dompelmenger bring ons die sop tot 'n puree-toestand.
Stap 3
Die garnale vir die resep moet vars wees sodat dit die maksimum aroma en smaak het. Ons maak die garnale skoon, maak 'n insnyding in die rug en verwyder die dermaar ('n strook donker of swart kleur). Kook die garnale 3-4 minute (jy kan dit in 'n kastrol met 'n bietjie water kook).
Stap 4
Ons gooi die sop in voorverwarmde borde, versier met die oorblywende kekerertjies, garnale en, indien verlang, 'n klein bietjie gerasperde kaas, bedien dadelik 'n geurige, watertand en helder sop op die tafel!
