Springrolle is dun en bros ryspannekoeke wat gevul kan word met 'n verskeidenheid toppe. Springrolletjies kan gebraai, droog, geweek of gebak word. Dit kan as 'n aparte gereg of as slaai en sop bedien word. 'N Tradisionele Suidoos-Asiatiese gereg kan op u eie voorberei word, volgens eenvoudige riglyne.
Ryspapier is die hoofbestanddeel
Springrolle word van ryspapier gemaak. Dit word in groot supermarkte verkoop en kom in verskillende groottes, diktes en vorms voor. Sommige soorte ryspapier bevat klappermelk, durian, chili, gedroogde garnale, sesamsaad of piesangs, maar meestal vind u in die winkels die klassieke weergawe, wat slegs rysmeel bevat.
Hoe om ryspapier voor te berei
As dit droog is, is ryspapier hard en breek dit maklik, sodat dit in water geweek word om dit elasties te maak. As die pannekoeke deurweek is, moet dit versigtig met water uit die houer gehaal word, met 'n papierhanddoek uitgevee en op 'n bamboesmat neergelê word sodat dit maklik is om die veerrolletjies te rol.
Springrolvulsel
Springrolle kan gevul word met seekos, groente of vleis - dit hang alles af van die smaak van die kok. As u 'n vulsel kies, moet u onthou dat dit bros moet wees - harde groente, soos wortels of komkommers, is hiervoor geskik. Boontjiespruite of seldery word dikwels as vulsel gebruik.
Versheid van springrolletjies kan bygevoeg word saam met slaaie of kruie - kruisement, koriander, basiliekruid. Absoluut alle bestanddele wat as vulsel gebruik word, moet so dun as moontlik in repies gesny word. Groente, vleis en seekos kan volgens smaak wokgebraai word met sesamolie en sojasous.
Watter sous om te kies vir springrolletjies
Tradisionele souse wat gebruik word om loempia's te maak, is soja, soet rissie en teriyaki. U kan suurlemoen- of lemoensap en rooi soetrissievlokkies by sojasous voeg.
