Dit is nodig
- - witkool - 450-500 gr;
- - aartappels - 2 mediumgrootte knolle;
- - wortels - 1 st;
- - koringmeel - 4-5 eetlepels. l. met 'n klein gly;
- - groente olie;
- - sout - na smaak;
- - gekapte tamaties of tamatiesous - 0,5 koppies;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - lourierblaar - 1 blaar;
- - angelier - 3 knoppies;
- - mosterd (sade) - 1/3 teelepel;
- - paprika, gemaalde rissiepeper, swartpeper, gemaalde gemmer - 0,5 teelepel elk;
- - mieliemeel vir die brood van kotelette.
Instruksies
Stap 1
Ons maak die kool skoon van die boonste laken, kap dit nie baie fyn nie (soos dit blyk). Kan selfs in blokkies gesny word as dit moeilik is om te kap. Plaas die kool in die mengbak, druk dit liggies (kompak).
Stap 2
Maal die kool sodat die stukke bly. In geen geval bring ons dit na homogeniteit nie - koolpasteitjies met tamatieblatjangsous werk nie van so 'n massa nie.
Stap 3
Skil die aartappels, vryf op 'n fyn rasper.
Stap 4
Ons vryf die wortels ook op 'n fyn rasper.
Stap 5
Meng groente, voeg sout by en laat vir 10 minute sodat die groente sap gee. Druk dan die oortollige sap effens uit (nie tot droog nie). Voeg 4 eetlepels by. eetlepels meel vooraf gesif.
Stap 6
Meng groente met meel. U kry 'n viskose massa, wat nog 5-7 minute moet bly sodat die groentesap al die meel bevog. As die massa inteendeel taai blyk te wees, voeg nog 'n lepel meel by.
Stap 7
Gooi mieliemeel of fyngemaalde mieliegrot in 'n bak. Skakel 1 eetlepel. l. gemaalde groente en maak 'n ronde plat kotelet met nat hande. Brood van alle kante in mieliemeel en plaas dit op 'n snyplank.
Stap 8
Wanneer al die koolkoekies klaar is, verhit u voldoende hoeveelheid groente-olie in 'n pan, sit die koekies. Braai eers een kant tot liggoudbruin verskyn (5-7 minute onder die deksel).
Stap 9
Draai die patties om, bedek nie meer met 'n deksel nie en braai aan die ander kant. Koringmeel (korrels) absorbeer nie soveel olie soos beskuitjies of koringmeel nie, maar daar moet genoeg van wees om die patties eweredig te kook. Sit die voltooide kotelette op 'n voorverhitte bord.
Stap 10
Berei vooraf al die speserye vir tamatieblatjangsous voor, want jy moet vinnig optree, en daar is geen tyd om iets te soek en uit die potte te haal nie. Ons neem gemaalde gemmer, swartpeper, gemaalde chili en paprika. Voeg naeltjies, mosterdsaad en lourierblaar by (dit is beter om hierdie speserye op 'n aparte bord te sit).
Terloops, jy kan ook tamatieketchup-blatjang saam met koolvleis bedien.
Stap 11
Ons maak 2 eetlepels warm. l. groente olie. Ons sit mosterdsaadjies, lavrushka en naeltjies daarin. Bedek dit dadelik met 'n deksel (die mosterdsaad sal in die olie begin bons) en braai vir 30 sekondes. Ons voeg al die speserye by. Ons word nog 30 sekondes warm. Giet die tamatiesous (of gedraaide tamaties) gemeng met gerasperde knoffel uit. Sout na smaak, jy kan 'n knippie suiker byvoeg. Prut vir 5-7 minute tot die sous verdik. Ons kry die lavrushka. Plaas die sous oor na die sousboot.
Stap 12
Sit warm of warm koolkoekies voor saam met tamatieblatjang. Die sous word die beste apart aangebied. As die gereg nie bereid is om te vas nie, is dit raadsaam om die kotelette met suurroom aan te vul - nie almal hou van die ryk of pittige smaak van tamatiesous nie, en suurroom sal die skerpte versag.
