Hierdie koek kan alle lieflike liefhebbers bekoor en 'n permanente versiering word van verskillende feestelike geleenthede in enige gesin. Die ryk smaak van sjokolade met neute en lemoen pas goed by 'n fyn beskuitjie.
Dit is nodig
- - 290 g botter;
- - 560 g suiker;
- - 280 g suurroom;
- - 5 eiers;
- - 10 g koeldrank;
- - sout;
- - 430 g meel;
- - 25 g vanieljesuiker;
- - 1 lemoen;
- - 220 g uitgedopte okkerneute;
- - 65 g kakao;
- - 75 ml melk.
Instruksies
Stap 1
Neem die eiers en skei die geel van die wit. Meng die geel deeglik met suiker en gesmelte botter. Voeg sout en koeldrank by die suurroom, meng dit en gooi dit in die geel, voeg dan gesifte meel en vanieljesuiker daar by. Hoe om die nie baie taai deeg te knie nie.
Stap 2
Verdeel die afgewerkte deeg in drie dele. Voorverhit die oond en bak drie koeke van die resulterende deeg vir 20 minute by 'n temperatuur nie hoër as 180 grade nie.
Stap 3
Klits die oorblywende proteïene goed totdat 'n dik skuim verkry is, voeg suiker, gekapte neute en lemoenskil stadig daarby. Om deeglik te roer.
Stap 4
Koel die voltooide koeke af, smeer die daaropvolgende room op elkeen in 'n egalige laag. Sit dit op mekaar.
Stap 5
Roer kakao met suiker, gooi warm melk in, roer en sit op lae hitte. Roer aanhoudend en bring hierdie mengsel tot kookpunt. Nadat die suiker heeltemal gesmelt is, skakel die vuur af en sit die botter in, roer en laat afkoel.
Stap 6
Giet die koeke met hierdie mengsel en plaas in die yskas vir ongeveer twee uur. Haal dan die voltooide koek uit die yskas en strooi neute bo-oor, garneer met lemoenskyfies.
