Hierdie resep is 'n moderne en ligte versnapering. Die geheim van sy gewildheid is nie net in 'n pragtige en netjiese aanbieding nie, maar ook in 'n taamlik oorspronklike smaak. 'N Pikante noot word by hierdie gereg gevoeg deur 'n kombinasie van verskillende soorte sitrusvrugte, wat soetheid of suurheid byvoeg en 'n unieke smaak en aroma gee. Voldoende ryk sous vul die fyn komkommer met sy geur, en die koningsgarnaal vul die gereg aan met sy verteenwoordigende voorkoms en ongetwyfeld 'n wonderlike smaak.
Dit is nodig
- - koninklike garnale, 4-5 stuks;
- - pomelo, 1 stuk;
- - vars komkommer (medium grootte), 1 stuk
- - pynappelsap, 100 ml;
- Vir die sous:
- - oranje, 1 stuk;
- - suurlemoen, 1 stuk;
- - ui (rooi), 1 stuk;
- - appelasyn, 1 teelepel;
- - mieliestysel, 2 g;
- - sojasous, 2 eetlepels;
- - gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Was en droog die hele lemoen en suurlemoen. Druk die sap uit die sitrusvrugte.
Stap 2
Sny die ui in klein blokkies, plaas dit in 'n bak, meng met die gepersde sap en steek dit aan die brand. Giet die asyn en dan die sojasous in. Opkikker. Die mengsel moet kook. Verlaag die hitte tot 'n minimum en kook die sous totdat die vloeistof daarin gehalveer is. Vee die warm sous af met kaasdoek of sif en sit dit weer aan die brand.
Stap 3
Maal die stysel in twee eetlepels warm kookwater en gooi dit in die sous, roer vinnig en haal dit van die hitte af. Koel die afgewerkte sous heeltemal af.
Stap 4
Laat die garnale ontdooi by kamertemperatuur, vry van die dop en dermare.
Stap 5
Verhit pynappelsap en plaas gaar garnale daarin. Kook vir 5 minute op matige hitte.
Stap 6
Sny in skywe komkommer van 3-4 mm.
Stap 7
Skil die pomelo en verwyder die wit film. Breek dan in skywe.
Stap 8
Plaas 'n sirkel komkommer op 'n bord en borsel dit met sous. Sit dan 'n sny pomelo, bedek met nog 'n sirkel komkommer, waarop u ook die sous moet drup. Sit die garnale heel bo-op en maak dit vas met 'n sosatiestokkie vir betroubaarheid.
