Vanuit die oogpunt van estetika en smaak is dit 'n baie mooi koek, delikaat en nie soelig nie. Die koek is ideaal vir vieringe, verjaarsdae en ander vieringe.
Dit is nodig
- vir die toets:
- - 250 g suiker;
- - 200 g botter (beter as margarien);
- - 1,5 teelepel gebluste koeldrank (jy kan 10 g bakpoeier vervang);
- - 7 eiers;
- - 100 g donker sjokolade;
- - 2 koppies meel.
- vir room:
- - 3 eetlepels. l. lokke;
- - 500 ml melk;
- - 150 g suiker;
- - 100 g botter;
- - 1 suurlemoen.
Instruksies
Stap 1
Kook melk en voeg semolina by. Kook dit, roer af en toe, oor lae hitte vir ongeveer 15 minute. Haal uit en koel af. Haal die skil van die suurlemoen af en rasper dit op 'n rasper (fyn). As die semolina afgekoel het, plaas die gerasperde skil en druk die suurlemoensap daarin, meng dit goed.
Stap 2
Sit botter, gerasper met suiker, in semolina-pap. Klits met 'n menger tot liggies dik. Sit die room vir 'n uur in die yskas.
Stap 3
Berei die koeke voor. Meng botter en suiker, klits eiers en voeg by botter, roer. Voeg meel en bakpoeier by en knie die deeg. Smelt die sjokolade in 'n diep bak. Verdeel die deeg in die helfte. Sit sjokolade in een van die helftes en roer deur. Bak 2 koeke (lig en donker).
Stap 4
Berei die vorm voor, smeer met botter, sit die deeg daarin en plaas dit in die oond. Bak ongeveer 180 uur op 180 grade. Sny die gebakte koeke sodat jy 4 koeke kry (2 lig en 2 donker). Smeer die ligte koek met room. Sit donker daarop, borsel met room. En haal die koek afwisselend af. Laat die koek ongeveer 10 uur week. Versier na wense.
