Sedert antieke tye is brood as die waardevolste produk beskou, waarsonder nie een maaltyd geslaag het nie. In die veld was dit egter dikwels nie moontlik om vars brood te maak nie, en in sulke gevalle is 'n plaasvervanger uitgevind - dun en harde koekies wat vir 'n paar jaar nie agteruitgaan nie.
Waaruit beskuitjies gemaak word
Koekies is droë gebak wat lyk soos koekies. Hulle het 'n lae struktuur en is moeilik om in water te week. Voorheen is dit slegs van koring of rogmeel gemaak met die toevoeging van 'n klein bietjie water - sulke beskuitjies word as vars beskou en word tot vandag toe gebruik, aangesien dit baie lank gestoor word.
Moderne beskuitjies word ook met suurdeeg of gis voorberei, en gebruik nie net koringmeel nie, maar ook rys, bokwiet of mieliemeel. Sout, suiker, chemiese rysmiddels, botter, melk en allerhande voedseladditiewe word dikwels by sommige soorte beskuitjies gevoeg.
Daar is ook perdebeskuitjies, wat gemaak word van water, hawermout, aartappel, ertjie of rogmeel, sowel as lynolie.
Raklewe en kalorie-inhoud van koekies
As gevolg van die samestelling en spesiale lae struktuur, kan vars beskuitjies 3-5 jaar gebêre word. Dit is om hierdie rede dat hulle dikwels in die vloot, in die weermag of op lang staptogte gebruik word. Koekies wat suiker, 'n klein hoeveelheid botter of margarien bevat, word korter tyd gestoor - ongeveer ses maande.
In teenstelling met krakers, is beskuitjies bestand teen verskillende peste en skimmel.
Die kalorie-inhoud van beskuitjies, soos alle bakkeryprodukte, is redelik hoog - 100 g produkte bevat ongeveer 340 kcal. Terselfdertyd bevat dit die meeste koolhidrate, 'n bietjie minder vet en baie min water. Die beskuitjies bevat ook organiese sure, stysel, nuttige vitamien PP, riboflavien en tiamien. Hulle versadig die liggaam ook met verskillende minerale, soos kalsium, kalium, natrium, yster en fosfor.
Klassieke beskuitjie-resep
Bestanddele:
- 6 eetlepels. eetlepels meel;
- ½ teelepel bakpoeier;
- 'n knippie sout;
- water.
Meng meel met bakpoeier en sout. Voeg geleidelik warm water daarby terwyl u die deeg knie. Dit moet baie veerkragtig word. Bedek die deeg met plastiek en laat dit 15 minute by kamertemperatuur rus, rol dit dan in 'n dun lagie. Sny die deeg in vryvormige vierkante, diamante of sny sirkels daaruit, plaas dit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is.
Pons gate op elke beskuitjie met 'n vurk of tandestokkie. Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond en bak 20-30 minute by 180 ° C. Sit gereedgemaakte beskuitjies in plaas van brood voor vir die eerste gang of vir tee, en vervang die nagereg daarmee.
