Dit is moeilik om die herfs voor te stel sonder 'n geurige sampioensop. Sop-aartappelpuree uit die geskenke van die bos met croutons het die kans om miskien die beste einde te word van 'n moeilike en koue herfsdag. Hierdie gereg word in die beste restaurante ter wêreld bedien, maar dit smaak ongetwyfeld die beste tuis as u die smaak en geur daarvan in 'n hegte, of nie so, familiekring geniet.
Reëls en nuanses vir die maak van sampioenpureesop
Die sagte, amper romerige tekstuur van hierdie sop, tesame met poreuse stukke roosterbrood, laat die hart vinniger klop, selfs in die mees gesofistikeerde fynproewer. In die korrekte resep vir sampioenpureesop is daar geen room nie en word sout tot die minimum beperk. Die skottel moet nie 100% puree word nadat die blender gebruik is nie. Klein stukkies sampioene moet daarin bly. Laastens is die hoofgeheim. Al die geheime is bekend, dit is tyd om te begin kook.
Bestanddele vir romerige sampioensop met croutons
Let daarop dat daar sout in die resep is. Ons sal dit egter nie direk by die sop voeg nie. Sout is nodig om croutons te maak, dit is wat u eers moet doen.
Hoe om sampioensop met croutons te maak: 'n stapsgewyse resep
Om croutons te maak, smelt die botter in 'n pan en sny die brood in blokkies. Doop elke stuk in gesmelte botter, dan sout.
Voorverhit die oond tot 150 ° C, plaas die brood op 'n bakplaat en laat dit 25-30 minute droog word. As die croutons nie ferm genoeg is nie, kan u die tyd in die oond verleng.
Neem 'n kastrol met 'n swaar bodem en verhit die olyfolie daarin oor effens hoër as medium hitte. Sny die ui in klein stukkies, sit in olie en soteer, roer aanhoudend vir ongeveer 5-8 minute. Die ui moet nie bruin word nie, maar deursigtig. Plaas 'n knoffelhuisie wat in 'n kastrol deur 'n pers gebak word, en verhit dit nie langer as 2-3 minute nie. Dit is belangrik dat
Dit is tyd om die hitte tot medium te verminder en die sampioene in dik skywe te sny. Meng dit met gedroogde sampioene en plaas dit in 'n kastrol met uie en knoffel. Meng alles en hou aan die brand vir ongeveer 7-9 minute. Die sampioene moet sag wees.
Gooi groentesop in. U kan eerder gewone water gebruik. Voeg hitte by en wag totdat dit kook. Verminder dit dan weer tot medium en kook verder vir ongeveer 5 minute.
Meng melk, meel en groente-olie in 'n aparte bak. Voeg hierdie mengsel by die sop, roer alles vinnig met 'n klitser of lepel sodat daar geen klonte oor is nie. Hou aan die brand totdat die sop begin verdik. Dit duur gewoonlik ongeveer 5 minute.
Pureer die sop vir 15 sekondes met 'n blender op lae spoed. U hoef dit nie langer te doen nie, aangesien heel stukke sampioene in die skottel moet bly. Dit is nou tyd om die sampioensop te peper en sout. Vir die laaste aanraking, voeg 'n knippie neutmuskaat by die gereg. Sit die sop warm voor, en sorg dat elke bord met bros croutons bo-op is. As u wil, kan u die sop met gekapte kruie besprinkel.
