Kaaskoek, oftewel kaaspastei, het relatief onlangs gewild geraak. Die belangrikste ding in hierdie delikate nagereg is die suksesvolle kombinasie van 'n basis van deeg en kaas. Probeer 'n vereenvoudigde variant van die klassieke kaaskoek, aangevul met ryp en smaakvolle aarbeie.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 250 g meel;
- - 75 g suiker;
- - 120 g botter;
- - 'n knippie sout.
- Vir vulsel:
- - 500 g aarbeie;
- - 3 eiers;
- - 100 g botter;
- - 750 g lae-vet maaskaas;
- - 200 g suiker;
- - 200 g suurroom;
- - 75 g semolina;
- - 3 eiers;
- - 4 eetlepels. l. konjak;
- - 'n sak vanillien;
- - 'n sak bakpoeier;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n deeg aan. Meng dit meel en suiker om dit te doen. Voeg botter by hierdie mengsel. Voorheen moet dit ongeveer 'n halfuur by kamertemperatuur gehou word sodat dit versag en dan maklik met die res van die bestanddele gemeng word.
Stap 2
Voeg 'n paar eetlepels warm water, 'n knippie sout by die massa en meng alles. Rol die deeg in 'n bal en plaas dit 'n halfuur in die yskas-vrieskas.
Stap 3
Maak wrongelroom aan. Om dit te doen, skei die eiergele van die wit. Klits die suiker en botter. Voeg vanillien, geel en brandewyn by die massa wat gevorm word. Meng alles. In plaas van brandewyn, kan jy rum gebruik.
Stap 4
Meng die semolina en bakpoeier apart. Voeg dit by die mengsel wat voorheen verkry is en meng alles. Stel kaaskaas daar gestamp met suurroom daar voor. Meng alles tot glad.
Stap 5
Klits die eierwitte in 'n goeie skuim, voeg 'n knippie sout daarby. Voeg die proteïenmengsel by die wrongelroom.
Stap 6
Smeer 'n bakplaat met botter. Haal die deeg uit die vrieskas en rol dit met 'n deegroller uit. Giet die deeg in die vorm en maak die sykante.
Stap 7
Was die aarbeie en sny dit in wiggies. Smeer die bessies saggies op die deeg en bedek dit met 'n laag wrongelroom.
Stap 8
Plaas die kaaskoek met aarbeie in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Bedek die nagereg na 35-40 minute met foelie en laat dit nog 10 minute in hierdie vorm. In hierdie geval moet die oond afgeskakel word. Gedurende hierdie tyd sal die kaaskoek perfek wees.
Stap 9
Strooi versiersuiker op die aarbei-kaaskoek, koel effens af en sit voor.
