'N Uitstekende resep vir die lang reis: die pastei is maklik om te eet, hoef nie weer opgewarm te word nie, en boonop bly dit lekker selfs vir 2-3 dae na kook!
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 400 g meel;
- - 200 g koue botter;
- - 'n knippie sout;
- - 100 ml koue water.
- Vir vulsel:
- - eiervrug;
- - courgette;
- - ui;
- - tamaties;
- - knoffel;
- - sout en peper na smaak;
- - olyf olie.
- Die hoeveelheid groente hang af van die grootte en u begeerte.
Instruksies
Stap 1
Ons maak die tertdeeg die vorige aand. Sif die meel in 'n groot houer met sout by. Kap die afgekoelde botter in 'n klein blokkie en maal met die meelmengsel sodat 'n krummel soos sand verkry word. Bietjie vir bietjie begin ons yswater byvoeg - wees versigtig, u benodig dalk minder as die gespesifiseerde hoeveelheid - en bring die deeg so konsekwent dat dit in 'n bal gerol kan word.
Stap 2
Druk die bal plat in 'n dik koek, draai dit met foelie toe om kos te bêre en sit dit oornag of vir minstens 8 uur in die yskas.
Stap 3
Saans sal ons ook die vulsel doen. Verhit 'n klein bietjie olyfolie in 'n braaipan en soteer uie wat in dun ringe gesny is, tot sag. Alle ander groente (met die uitsondering van die tamatie - ons voeg dit by die pastei net voor dit gekook word), sny in ringe van ongeveer 0,4 cm dik.
Stap 4
Kook water in 'n kastrol. U kan koeksoda by die punt van die mes voeg om die groente ryk aan kleur te hou. Ons sit groente vir 15 sekondes in water en vang dit dan met 'n gaatjieslepel.
Stap 5
Verhit die oond die volgende dag met 'n bakplaat tot 180 grade.
Stap 6
Ons haal die deeg binne 20 minute uit die yskas sodat dit effens opwarm en rol dit dan uit in 'n laag van 0,3 cm. Knip die sirkels (opsioneel) met behulp van 'n vorm uit en dra dit oor op bakpapier wat ons weer op 'n bord sit.
Stap 7
Ons smeer die vulsel op die deeg, en vergeet nie die tamaties nie. Smeer die bokant liggies met olyfolie, sout, peper, voeg 'n bietjie gekapte knoffel by.
Stap 8
Trek die perkament van die bord af op 'n warm bakplaat en stuur dit vir ongeveer 35 minute om te bak. As die groente baie vroeër begin verbruin, bedek dit net met foelie!
