Warm gerookte makriel wat in 'n lugdroër gekook word, blyk baie sappig en lekker te wees. "Vloeibare rook" kan vervang word met speserye om te rook, laat die vis in hierdie geval vir 'n dag in die yskas marineer.
Dit is nodig
-
- 1 vars makriel
- 1 teelepel sout
- 3 eetlepels "vloeibare rook"
- lugdroër
Instruksies
Stap 1
Ons sny die makriel, verwyder die kop, binnegoed.
Stap 2
Spoel af en droog met 'n papierhanddoek.
Stap 3
Ons vryf die vis binne en buite met sout.
Stap 4
Ons bedek die vis met 'vloeibare rook'.
Stap 5
Ons sit dit in 'n digte plastieksak.
Stap 6
Giet die oorblyfsels van "vloeibare rook" in die sak.
Stap 7
Ons bind die sak styf vas sodat niks mors nie en skud die vis verskeie kere om die "vloeibare rook" te versprei.
Stap 8
Laat dit vir 30 minute marineer.
Stap 9
Ons haal die ingelegde vis uit, klop dit met 'n papierhanddoek en plaas dit op die middelste draadrak in die lugdroër.
Stap 10
Ons stel die gemiddelde waaiersnelheid, temperatuur 205 grade en kook vir 30 minute.
Stap 11
Die voltooide makriel moet afgekoel word.
Stap 12
Ons sny die vis in stukke. Smaaklike ete.
