Byna enige produk kan tuis voorberei word. Met behulp van 'n rookhuis is dit maklik om bekende geregte 'n ongewone smaak te gee. Sulke produkte is goed om op die feestafel en daagliks tydens middagete te bedien.
Dit is nodig
-
- ham;
- rookmasjien;
- saagsels;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n ham en spoel dit deeglik onder water. Pat droog met 'n handdoek. Plaas dit 'n dag voordat u dit kook, in 'n aparte houer, verkieslik geëmailleerd. Neem sout, verkieslik grof, vryf 'n stuk vleis daarmee. Sit dit vir 'n dag op 'n koue plek.
Stap 2
Berei 'n emmer voor, dit moet met 'n deksel wees. Giet saagsels daarin sodat 'n laag van nie meer as 10 sentimeter gevorm word nie. Bind 'n ham, voorheen toegedraai in 'n digte laag viervoudige gaas, aan die handvatsel van die deksel, draai die deksel met die handvatsel af en maak dig toe. Die tuisgemaakte rookmasjien is gereed. Dit kan op 'n stadige vuur geplaas word.
Stap 3
Gebruik gereedgemaakte rookmasjiene, die gereedheid van die ham word deur die oog bepaal. 'N Kilogram varkvleis kan binne ongeveer 1-2 uur goed gerook word. Hierdie hele prosedure moet buitenshuis uitgevoer word, u kan selfs op die rooster, voordat u 'n rooster daarop aangebring het.
Stap 4
Neem saagsels van bladwisselende oorsprong, aangesien spar en denne baie harsagtige stowwe bevat. Hulle kan 'n bitter smaak aan gerookte kos gee. As daar geen deksel op die plaas is nie, kan 'n stuk laaghout dit vervang, net in die middel moet u eers 'n lus maak om die vleis vas te bind.
Stap 5
Plaas die vleis tydens rook, sodat dit nie met mekaar in aanraking kom nie en nie baie naby die plek is waar die rook ontstaan nie. U kan gaas tussen hulle sit of borde vasmaak. Moenie toelaat dat die vuur te veel opvlam nie - voeg gereeld vogtige saagsels by. Monitor die rooktemperatuur met 'n termometer.
