Kung Pao Chicken is 'n klassieke Sichuan-gereg. Ding Baozhen, 'n tuinier en fynproewer wat gedurende die Qing-dinastie geleef het, word beskou as die uitvinder van die gereg. Volgens hierdie resep blyk die hoender baie oorspronklik en aromaties te wees.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 3 stuks. hoenderfilet;
- - 1 wortel, 'n bos seldery;
- - 3 eetlepels. lepels vissous;
- - 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- - 1 teelepel elke rissiesous met knoffel, sojasous, koringmeel;
- - pistache, sesamolie, sout, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenderfilet uit, sny dit in stukke, strooi meel oor - dit is nodig sodat dit later dikker en donkerder word wanneer u die sous voorberei. Sout na smaak, voeg sojasous by. Roer, laat die hoender minstens 'n halfuur lank marineer. Gedurende hierdie tyd kan u die neute voorberei.
Stap 2
Braai die pistache. Dit kan met grondboontjies vervang word. Haal die pistache uit die pan, sit die hoenderfilet daar, braai dit aan albei kante, sit dit op 'n bord.
Stap 3
Skil die wortels, kap fyn of rasper, braai, voeg gekapte selderyblare by. Braai oor hoë hitte.
Stap 4
Sit die hoender terug in die pan en meng. Voeg pistache en vissous by. Giet sesamolie, knoffel-chilisous in en voeg bietjie suiker by. Laat dit nog 'n paar minute op die stoof staan. Roer, sit die Kung Pao-hoender warm voor.
