Daar is baie resepte vir koolsop. Die lekkerste is koolsop met hoender en sampioene. Dit is beter om gedroogde bospampioene te gebruik, wat die koolsop geur sal gee.
Bestanddele:
- 1,5-2 liter water;
- 500 g kool;
- 4 hoenderboudjies;
- 1 ui;
- 1 lourierblaar;
- sout;
- 45 g gedroogde woudsampioene;
- 2 aartappelknolle;
- 1 wortel;
- speserye;
- 30 g botter.
Voorbereiding:
- Dit is nodig om die sampioene 'n uur voor gaarmaak in 'n kastrol met koue water te week. Hulle moet daar lê tot sag. Dit kan ongeveer 'n uur duur.
- Intussen begin ons die sous gaarmaak. Die hoender moet uitgespoel word en in 'n kastrol geplaas word. Dan moet jy water daarin gooi.
- Plaas die kastrol op matige hitte op die stoof en laat dit kook. Dan moet u die hitte verminder en die skuim verwyder. Dan moet die sous gesout en speserye bygevoeg word. U moet ook lourierblare byvoeg. Bedek die kastrol en kook die sous verder op lae hitte totdat die hoender gaar is. Dan moet die vleis verwyder word.
- Nadat die sampioene sag geword het, moet die water gedreineer en afgespoel word. Druk die sampioene uit die water en kap.
- Skil die aartappels en sny na wense. Kap die kool fyn.
- Stuur aartappels en kool sonder vleis na die sous, hou aan om te kook.
- Kap die wortels met 'n growwe rasper en kap die ui in klein blokkies.
- Gooi sonneblomolie in 'n pan en braai die sampioene vir ongeveer 5 minute. Stuur dan uie en wortels na hulle, hou aan om te braai. Sit aan die einde 'n kubus botter. Voeg dan die braai by die sous.
- Skei die hoender van die bene. Sny die vleis in skywe wat u self ken. Nadat u die kool gaargemaak het, moet u die vleis in die sous gooi.
- Kook nog 'n paar minute en die heerlike koolsop met sampioene sal gereed wees. Aan die einde kan u groente byvoeg.
