Koolsop met die toevoeging van gedroogde sampioene blyk lig, maar tog bevredigend te wees. Dit is handig om so 'n sop by u dieet in te neem - dit is nie vetterig nie, dit bevat genoeg groente, dit is selfs geskik vir vegetariërs.
Dit is nodig
- - 300 g witkool;
- - 4 aartappels;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 'n handvol gedroogde porcini-sampioene;
- - lourierblaar, peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Week die droë porcini-sampioene saans in koel water. Sil die water van die sampioene soggens in 'n aparte houer, stoor dit - dit sal nog steeds nuttig wees vir ons. Sny die sampioene in skywe, sit dit in kookwater, wat liggies gesout is. Kook ongeveer 1 uur tot sag.
Stap 2
Skil die ui, sny in klein blokkies, skil die wortels ook, sny in dun repies of vryf op 'n growwe rasper. Braai die groente in groente-olie; die groente moet goudkleurig word.
Stap 3
In 'n kastrol met sampioene, stuur blokkies of repies aartappels saam met gekerfde kool. Voeg die gebraaide uie en wortels na 10 minute by en kook 15 minute saam. Die kool moet nie te gaar wees nie; dit moet effens knars.
Stap 4
Voeg die lourierblaar kort voor die einde van die kook van die sop in die pan, gooi die geredde sampioene. U kan gekapte vars kruie soos pietersielie, dille, groen uie of basiliekruid byvoeg vir geur.
Stap 5
Giet die voorbereide koolsop met sampioene in borde, geur na smaak met gemaalde swartpeper.
