Byna die helfte van die somer is al agtergelaat, dit is tyd om voor te berei vir die winter, sodat u selfs in koue weer kan smul aan vrugte, bessies en groente. Probeer hierdie resep om tamaties in mosterdsout te maak - dit blyk baie geurig, dig, smaaklik te wees.
Dit is nodig
- - 2 kg tamaties;
- - 3 stuks. peperwortel;
- - 1 bos seldery;
- - 1 rooi soetrissie;
- - 5 knoffelhuisies;
- - halwe soetrissie;
- - 3 takkies vars dille.
- Vir pekelwater:
- - 10 liter water;
- - 2 glase suiker;
- - 2 koppies mosterdpoeier;
- - 1 1/2 koppies sout.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n potjie van drie liter, sit ryp tamaties daarin, afwisselend met vars kruie. Dit is beter om seldery, dille, peperwortelblare, peperwortelwortel (fyngekap), knoffel en 'n bietjie bitter paprika en soetrissies te neem. Tamaties moet los gelê word, met inagneming van fermentasie. Vul verskeie vol blikkies op hierdie manier.
Stap 2
Berei die tamatiepiekel voor. Los goeie droë mosterd, suiker en sout op in 'n bietjie water. Voeg dan 10 liter water by hierdie mengsel. Meng deeglik.
Stap 3
Giet die pekelwater oor die tamaties, maak die flesse met deksels toe, sit dit op 'n donker, droë plek. Tamaties is gereed vir die winter.
Stap 4
Die eerste tamaties in mosterdpekel kan binne veertig dae na lê geproe word. Op dieselfde manier kan jy tamaties sout in enige gereg wat vir jou geskik is - in 'n kastrol, tenk. Speserye, kruie kan volgens u smaak bygevoeg word, maar met hierdie stel bestanddele blyk die tamaties veral aromaties en krakerig te wees.
