Hoenderslaai met sampioene sal 'n goeie alternatief vir saai Olivier wees. Hierdie vleisvoorgereg is nie minder bevredigend nie, en het boonop baie opsies met 'n verskeidenheid bymiddels. U kan 'n slaai berei met gekookte of gerookte hoender, met ingelegde of gebraaide sampioene, met die toevoeging van groente, pynappels, pruimedante, komkommers met verskillende souse. In elk geval blyk die gereg sag en voedsaam te wees.
Gekookte hoenderslaai met ingelegde sampioene
Jy sal nodig hê:
- gekookte hoender - 400 g;
- gepekelde sampioene - 200 g;
- ingemaakte groen ertjies - 150 g;
- gekookte hoendereiers - 3-4 stuks;
- mayonnaise - 5 eetlepels. l.;
- groen uie - 1 tros;
- sout, gemaalde swartpeper na smaak.
Stap vir stap kookproses
Kook eers die vleis, kook dit in ligte soutwater. Die beste is om hoenderfilet en bors vir slaai te kies. Die sous wat oorgebly het nadat die vleis gaargemaak is, hoef nie gegiet te word nie; gebruik dit om ander geregte te kook.
Eiers moet minstens 8 minute in water gekook word. Dit moet steil, ferm wees, maar sonder om die geel te verduister. Sodra die kos gaar is, plaas dit onder koue water. Dit laat u toe om die eiers vinnig af te koel en maklik te skil terwyl u die proteïen bewaar.
Kap die ingelegde sampioene soos u wil. Skil en kap die ui. Sny die afgekoelde hoender en eiers in klein stukkies. Plaas alle bestanddele in 'n groot bak en meng die bestanddele, insluitend die groen ertjies, goed.
Geur die slaai met sout en peper, voeg die sous by en roer tot glad. Sit die afgeregte skottel onmiddellik voor nadat u gaargemaak het; u hoef nie daarop aan te dring nie. Versier met kruie en oorblywende heel sampioene bo-op.
Gerookte hoenderslaai met heuning sampioene en bone
Jy sal nodig hê:
- gerookte hoender - 350 g;
- ingelegde komkommers - 3-4 stuks.;
- geblikte bone (opsioneel, u kan ertjies neem) - 100 g;
- gepekelde sampioene - 250 g;
- suurroom of mayonnaise - 1/2 koppie;
- sout en speserye na smaak.
Kookproses stap vir stap
Sny die gerookte hoender in klein blokkies en verwyder alle kraakbeen, vel en bene. Dit is goed as u pluimveefilet het, hierdie vleis werk die beste. Sny klein komkommers in sirkels, groot in blokkies.
Gooi blikbone of ertjies in 'n vergiettes weg, spoel die produk uit en voeg dit by die res van die bestanddele. Sit die klein sampioene heel in die slaai en sny die groot soos u wil.
Sit alle voorbereide bestanddele in 'n slaaibak en meng dit, voeg sout, peper en mayonaise by. Bêre die slaai tot 48 uur klaar op 'n koel plek. Dit kan dadelik bedien word.
Slaai "Birch" van hoender, sampioene en komkommers
Jy sal nodig hê:
- hoenderborsie - 380 g;
- vars sjampanje - 350 g;
- ui - 1 st.;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- eiers - 6 stuks.;
- pruimedante of olywe vir versiering;
- gepekelde komkommers - 250 g;
- mayonnaise na smaak;
- pietersielie, dille, groen uie - na smaak;
- sout, speserye.
Stap-vir-stap kookproses
Verkoel die gekookte hoenderborsie by kamertemperatuur en kap dit, u kan dit met u hande in klein vesels skeur. Plaas dit dan in 'n egalige laag op 'n bedienende, plat slaaibak en borsel met sous.
Sny die sampioene in dun skywe en braai in olie in 'n pan totdat die vloeistof heeltemal vrygestel is. Voeg dan fyngekapte uie daarby, laat die kos nog 8-12 minute prut. Verkoel effens en smeer oor die hoender, geur met sout en peper. U hoef nie die sampioene bo-op met mayonaise te bedek nie, hulle is al sappig danksy die olie.
Smeer fyn gekapte komkommers op die sampioene en borsel met sous. Kook die eiers en laat afkoel. Rasper die eierwitte op 'n fyn rasper, sit sommige daarvan op die komkommers en bedek dit ook met mayonnaise. Kap die geel en strooi dit oor die hele slaai. Gebruik die oorblywende proteïen om die oneweredige kant te verbloem.
Al die lae moet goed versadig wees, bedek die slaai met plastiekfolie of 'n deksel en plaas in die yskas vir 2-3 uur. Voordat u dit bedien, bo-op die slaai, verf 'n wit berkstam en takke met mayonaise, lê die blare van die boom met pietersielie uit.
Versier die wit stam met fyngekapte olywe. As daar nog sampioene oor is, moet u 'n oopte onder die berk lê, terwyl u die gras van uievere maak. Na versiering kan die berkslaai op die tafel bedien word.
Pofslaai met hoender, sampioene en roomkaas
Jy sal nodig hê:
- gekookte hoenderborsie - 300 g;
- vars sjampanje - 250 g;
- vars tamaties - 2 stuks.;
- hoender eiers - 3 stuks.;
- roomkaas - 1 glas;
- takkies pietersielie en sout na smaak;
- groente olie.
Kookproses in fases
Gebruik 'n ring om die slaai die regte vorm te gee. Kook eers die hoenderborsie, voeg speserye, lavrushka en geskilde uie by die water sodat die vleis 'n ryk, aangename smaak kry.
As die bors gaar is, koel af en skeur dit in dun repies. Bedek die skottel wat bedien word met roomkaas liggies, sit die ring op en sit van die vleis op die bodem. Bestryk die vleis ook met roomkaas.
Braai sampioene, gekap met plastiek, in groente of botter tot goudbruin. Geur met sout, koel af en plaas bo-op die hoender. Bestryk die sampioene met 'n laag roomkaas. Skil die hardgekookte eiers en rasper die wit en geel. Plaas die helfte langs die sampioene, weer roomkaas.
Die volgende laag is weer hoender, bedek dit weer met sous en dan gekapte tamaties. As u wil, kan u die tamaties vooraf blansjeer. Die laaste wat gelê word, is die hoender en die eiers. Dring die slaai vir 'n halfuur aan en sit voor.
Hoender-, sampioen- en pruimedantslaai: 'n klassieke resep
Jy sal nodig hê:
- hoenderfilet - 400 g;
- sjampanje - 200 g;
- pruimedante - 120 g;
- kaas - 160 g;
- okkerneute - 60 g;
- botter;
- ui;
- mayonnaise.
Stap-vir-stap kookproses
Was en kap die sampioene en uie. Stoom die pruimedante vir 15 minute. Braai die sampioene en uie in warm olie tot goudbruin. Kook of bak die hoender apart in die oond, vryf dit met sout, peper en bedruip met suurlemoensap.
Plaas die gesnyde filette, sous en dan sampioene in 'n bord. Dit word gevolg deur gekapte pruimedante, dan 'n handvol gerasperde kaas en gekapte geroosterde okkerneute. Sit die slaai voor na kook om die kaas nie te verweer nie.
Hoender-, sampioen- en pynappelslaai: 'n eenvoudige resep
Jy sal nodig hê:
- hoender - 250 g;
- geblikte pynappels - 200 g;
- sjampanje - 150 g;
- eiers - 3 stuks;
- kaas - 150 g;
- mayonnaise, sout en speserye;
- ui;
- sonneblomolie.
Kookproses in fases
Kook hoenderfilet met lavrushka. Braai die sampioene en uie in 'n braaipan in olie. Rasper gekookte eiers op 'n fyn rasper. Sny die vleis in blokkies, rasper die kaas. Sit die vormring op 'n opdienbord, daarin lê die hoender, pynappelskywe, sampioene, wit met gele en kaas in lae. Bedek alle lae met mayonnaise. As die slaai effens deurweek is, versier dit met bessies en kruie: bosbessies, pietersielie en skywe vars komkommer.
Sonneblomslaai met hoender, sampioene en skyfies tuis
Jy sal nodig hê:
- hoenderfilet - 350 g;
- gekookte eiers - 2 stuks;
- komkommer;
- kaas - 100 g;
- gepekelde sampioene - 250 g;
- ui;
- olywe, slaaiblare, skyfies vir versiering;
- mayonnaise, sout en speserye.
Stap-vir-stap kookproses
Kap die gekookte hoender en sit op 'n plat ronde gereg, sout, peper en borsel met sous. Voeg dan die gekapte ingelegde sampioene en uie by, dan die blokkies komkommer, mayonnaise en gerasperde gekookte eierwit.
Vervolgens vorm 'n laag gerasperde kaas en gekapte geel bo-op die gereg van slaaiblare 'n pragtige ontwerp vir die bodem van die gereg. Sit die skyfies in die vorm van sonneblomblare uit, in plaas van sade - gekapte olywe.
