'N Goeie koue eierpasta in die vorm van 'n pasta kan maklik tuis gemaak word.
Dit is nodig
- - 6 stuks. hoender eiers;
- - 200 ml suurroom;
- - 5 ml mosterd;
- - 100 g gepekelde agurkies;
- - 5 g suiker;
- - 1 PC. selderywortel;
- - 20 g setperke basiliekruid;
- - 5 g paprika;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n klein kastrol, gooi koue water daarin en voeg 'n eetlepel sout by. Roer goed om die sout heeltemal op te los. Plaas die hoendereiers in die water en plaas die pot op die stoof. Nadat die water gekook het, merk tien minute en haal die pot van die stoof af. Hierdie tyd is genoeg vir die eiers om hardgekook te word. Dreineer die pot en laat die eiers heeltemal afkoel. Skil die afgekoelde eiers en maal goed met 'n blender.
Stap 2
Haal die komkommers uit die pekel en plaas dit op papierhanddoeke om dit effens uit te droog. Kap die gedroogde komkommers fyn. Spoel die selderywortel goed uit, skil en plaas dit twintig minute in die vrieskas. Rasper die bevrore wortel op 'n fyn rasper.
Stap 3
Klits die suurroom in 'n aparte koppie blender, voeg die mosterd daarby en klits dit weer. Voeg suiker en paprika by, roer. Die mengsel moet heeltemal homogeen wees. Die suiker moet oplos.
Stap 4
Was basiliekruidgroen in koue water, droog en kap dit in 'n blender of groentesnyer. Klits die basiliekruid, suurroom mengsel, eiers, komkommers en seldery in 'n klein, wye koppie saam. Meng alles met 'n vurk. Sit dit afgekoel voor, smeer op brood of as 'n koue voorgereg.
