Silwer karp, soos ander groot riviervisse, soos brasem of snoek, is ideaal vir vulsel. Die gereg blyk sag, geurig te wees - 'n wonderlike feestelike bederf.
Dit is nodig
- - 1 karkas silwer karp;
- - 1 groot ui;
- - 1 kop knoffel;
- - 1 bossie dille en pietersielie;
- - groente olie;
- - 1 teelepel suiker;
- - 1 wortel;
- - 1 beet;
- - Lourierblaar;
- - sout;
- - witpeper.
Instruksies
Stap 1
Skil die silwer karp van die skubbe. Sny die kop af en skei die vel van die vleis en bene en verwyder dit met 'n kous. Sny al die vleis van die bene af. Verwyder die oë en kiewe van die kop.
Stap 2
Berei die maalvleis voor. Gaan die filet deur 'n vleismeul op 'n plek met uie, voeg 2 rou eiers, 1 eetlepel groente-olie, suiker by die massa, sout en peper na smaak. Kap die setperke en sit die maalvleis in. Meng alles deeglik en klits dit in 'n blender tot glad. Vul met silwer karpvelle met hierdie mengsel.
Stap 3
Kook 'n helder sous uit die bene en kop. Plaas die wortels, beet en uie in 'n aparte kastrol met 'n dik bodem, sny dit in skywe, en plaas die silwer karp daarop. Sit ui in ringe, lourierblaar, bo-op die vis. Syg die sous en vul dit met silwer karp. Prut ongeveer twee uur op lae hitte.
Stap 4
Sit die vis versigtig op 'n skottel. Plaas u kop op die regte plek. Plaas gekookte wortels en beet aan die kante van die silwer karp. Versier met kruie.
