Helder en aromatiese sop met groenteskyfies sal u en u gesin 'n heerlike middagete bied. Kerrie-speserye gee die gereg 'n heerlike geur, en groenteskyfies is interessant.
Dit is nodig
- - hoenderbouillon 1 l;
- - blomkool 500 g;
- - aartappels 3 stuks.;
- - beet 1 st.
- - wortels 1 st.
- - uie 1 st.
- - meel 1 eetlepel;
- - olyf olie;
- - kerrie speserye, sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die blomkool uit en trek dit uit in bloeiwyses. Was die aartappels, skil en sny in blokkies.
Stap 2
Verhit 'n klein bietjie olyfolie in 'n kastrol en braai die gekapte ui daarin tot deursigtig. Voeg meel by en roer. Giet die helfte van die hoenderbouillon in die ui, meng deeglik sodat daar geen klonte oorbly nie.
Stap 3
Voeg kool, aartappels en die res van die sous by. Laat dit kook en kook nog 15-20 minute tot die groente sag is. Geur met sout en kerrie 'n paar minute voor die einde van die kook.
Stap 4
Was en skil die beet, wortels. Sny in dun skywe. Sit die groente in aparte bakkies, sout en voeg 'n bietjie olyfolie by, roer met u hande en wees versigtig om nie die groenteborde te breek nie.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 180C. Plaas die groente in 'n enkele laag op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak vir 6-8 minute, haal dan die bakplaat uit en draai die skywe, stuur dit vir 6-8 minute na die oond. Haal dit uit die oond en laat afkoel.
Stap 6
Pureer die sop met 'n blender en versier dit met groenteskyfies en vars kruie.
