Druiwe is 'n termofiele plant, en die lekkerste nageregrasse kan dus suksesvol gekweek word in die suidelike streke van Rusland. Met die vaardige keuse van die gehardste, winterharde bastervariëteite en goeie versorging, kan u selfs in die middelbaan goeie opbrengste kry. Vars druiwe is lekker en gesond. Tuiniers maak sap of goeie tuisgemaakte wyn daarvan. Maar u kan nog steeds goeie druiwekonfyt maak, wat vir almal wat dit probeer, plesier sal gee.
Om die konfyt te maak, benodig u 'n ligte druifsoort met taamlik klein pitlose bessies (byvoorbeeld "Kishmish"), suiker en water. Vir 1 kilogram bessies benodig u 0,7 tot 1 kilogram korrelsuiker en ongeveer 1 glas (200 ml) koue water, afhangend van u smaak.
Was die geselekteerde trosse ryp druiwe deeglik, droog, skei die bessies van die borsels en plaas dit in 'n emaljebak. Voeg dan korrelsuiker by (0, 7 kilogram, as u nie baie soet konfyt wil hê nie, 1 kilogram - as u soet verkies), skud die wasbak saggies sodat die suiker met die bessies meng, en laat dit staan tot die volgende dag.
As die druiwe sap gee, sit die wasbak op lae hitte, voeg water by, laat dit kook. Die eerste kookpunt moet ongeveer 10 minute duur. Skuim die skuim gereeld af. Skakel dan die hitte af en laat die konfyt afkoel. Laat dit na ongeveer 6 uur weer kook, laat dit vir dieselfde 10 minute kook en skuim die skuim af. Laat dit na nog 6 uur kook, kook dit, verwyder die skuim totdat die vloeistof die konsistensie kry wat u benodig, want iemand hou van dik konfyt en iemand hou van meer vloeistof. Verwyder die monster.
As u wil hê dat die konfyt suurder moet smaak, kan u suurlemoensap uitdruk of sitroensuurpoeier byvoeg. As u 'n pittiger smaak verkies, kan u 'n knoffelhuisie of 'n knippie gemaalde kaneel byvoeg. Smaak, soos hulle sê.
Die afgewerkte konfyt moet amberkleurig van kleur wees en lyk soos heuning. Giet dit warm in gesteriliseerde flesse en rol dit op met deksels wat met kookwater geskroei is. U kan die blikkies met plastiekdeksels toemaak. Hierdie konfyt sal dien as versiering vir u tafel, dit kan gebruik word as 'n aparte lekkerny en as 'n toevoeging tot pannekoeke, pannekoeke, hawermout.
