Een van die lekkerste geregte op die Paastafel is natuurlik Paaskoek. En amandelkoek sal 'n beroep op alle moerliefhebbers vind.
Dit is nodig
1 kilogram meel, 0,5 liter melk, 70 gram gis, 5 eiers, 200 gram korrelsuiker, 300 gram botter, 200 gram geskilde amandels, 1 suurlemoenskil, 150 gram rosyne, 2 teelepels sout
Instruksies
Stap 1
Los die gis op in 'n bietjie warm melk met 'n lepel suiker.
Stap 2
Voeg meel en verdunde gis by die orige warm melk. Bedek die kastrol met 'n handdoek en laat dit dwaal.
Stap 3
Klits 4 geel met die orige suiker. Rasper die suurlemoenskil. Kap die amandelpitte.
Stap 4
Voeg geklopte geel, skil, gesmelte botter, half amandels, rosyne, sout by die gerysde deeg. Roer.
Stap 5
Klits die wit van 5 eiers en meng dit saggies in die deeg. Plaas die deeg in 'n vorm en laat dit 'n halfuur lank staan.
Stap 6
Bestryk die oppervlak van die koek met geel, strooi amandels oor en bak tot sag.
