So 'n gereg soos jellievleis word 'n dag voor bediening voorberei. Gelei vleis is maklik om voor te berei en altyd suksesvol onder gaste. Dit kan in een groot vorm of in 'n klein porsievorm voorberei word.
Dit is nodig
-
- 2 beesbene;
- 1/2 lippe;
- 1 lepel sout;
- 1 stuk verskillende wortels;
- 1 ui;
- 'n paar speserye;
- 2 eiers;
- 1/2 koppie asyn
Instruksies
Stap 1
Voordat u die jellievleis begin gaarmaak, moet die beesbene ongeveer twee uur in koue water geweek word.
Stap 2
Skuur twee beesbene en ½ lippe goed met kookwater. Skroei dit oor 'n vuur en skil dit dan so goed as moontlik. Verwyder die hoewe, sny die growwe vel versigtig met 'n mes af.
Stap 3
Breek jou bene in stukke, kap die breinrompe op en plaas dit alles in 'n gietyster-ketel of 'n ander kastrol. Voeg sout, verskillende wortels en speserye by, nie fyngedruk of gekap nie.
Stap 4
Bedek met koue water, bedek en steek aan die brand. As die water kook, skuif die skuim af en verlaag die hitte tot laag. Kook lank. Voeg by soos die water verdamp.
Stap 5
As die wortels gereed is, haal dit uit en hou dit eenkant. En kook verder die res totdat die vleis vry is van die bene, en die sous self blyk 'n taai konsistensie te wees. Die ideale kooktyd vir vleis is ongeveer ses uur.
Stap 6
Sodra u klaar is, sif die sous deur 'n lap in 'n skoon kastrol. Sny die vleis en moenie vergeet om die bene te verwyder nie.
Stap 7
Giet die gespanne sous terug in 'n skoon gietyster ketel, voeg twee rou eiers by, roer goed en laat dit twee keer kook. Syg dan die sous weer en voeg 'n bietjie asyn by.
Stap 8
Sit die gekapte vleis in 'n vorm, voeg gekapte wortels by indien nodig en vul dit met sous. Laat dit effens afkoel by kamertemperatuur en verkoel dan in die yskas.
Stap 9
Mierikswortel met asyn, sout en suiker of mosterd en asyn word afsonderlik saam met die jellievleis bedien. U kan die jellievleis versier met pietersielie.
