Aartappelbrood bestaan al lank. Dit is in die moeilike tye deur die Russiese volk voorberei - tydens die oorlog. Sedertdien het die resep natuurlik op die een of ander manier verander, maar dit het steeds sy lugigheid en sy wonderlike sout smaak behou.
Dit is nodig
- - aartappels - 700 g;
- - meel - 700 g;
- - aartappelwater - 120 ml;
- - vars gis - 25 g;
- - groente-olie - 2 eetlepels;
- - sout - 4 teelepels met 'n skyfie;
- - Lourierblaar;
- - tiemie;
- - roosmaryn;
- - swart peper.
Instruksies
Stap 1
Haal die skil van die aartappels af en sny dit dan in 4 wiggies. Plaas groente in 'n geskikte kastrol en bedek dit met water. Voeg dan lavrushka-blaar, tiemie, peperkorrels, roosmaryn en een teelepel sout daar by. Sit die massa op die vuur en kook totdat die aartappels gaar is.
Stap 2
Dreineer die gekookte aartappels. Sit 120 milliliter van hierdie water opsy. Laat die groente effens afkoel en kap dit dan met 'n aartappelmolen tot puree.
Stap 3
Plaas die vars gis en die orige sout in die aartappelwater. As u nie vars gis het nie, kan u dit vervang met 7 gram droë gis. Sit hierdie deeg op 'n taamlike warm plek en raak dit nie vir 30 minute nie.
Stap 4
Meng die voorbereide deeg met aartappelmassa na verloop van tyd. Meng alles tot glad. Voeg dan sonneblomolie en koringmeel daar by. Stel die laaste bestanddeel geleidelik voor, dit wil sê in verskeie stappe. Roer die mengsel vir 'n kwartier.
Stap 5
Die gevolglike klewerige deeg, bedek met 'n handdoek, plaas dit op 'n warm plek en raak nie een uur aan nie.
Stap 6
Nadat 'n voorafbepaalde tyd verstreke is, verdeel die gerysde deeg in 2 ewe groot stukke en vorm elkeen in 'n broodvorm. Laat die toekomstige aartappelbrood ongeveer 2 uur warm op 'n bakplaat, bestrooi met meel.
Stap 7
Bak aartappelbrood vir 15 minute in 'n stomende oond van 250 grade. Verlaag dan die hitte in die oond en kook die gebak vir 'n halfuur. Bedek die brood na 30 minute met kleefplastiek en bak nog 30-40 minute.
Stap 8
Laat bakgoed genoegsaam afkoel. Die aartappelbrood is gereed!
